第一篇：酒店餐廳中秋節(jié)營銷前的推廣經(jīng)驗(yàn)課

酒店餐廳中秋節(jié)營銷前的推廣經(jīng)驗(yàn)課

酒店餐廳營業(yè)初期十分依賴營銷推廣，經(jīng)營步入正軌后，還是不能拋棄營銷推廣這種可以快速聚集人氣的法寶。中秋節(jié)快到了，您對(duì)于餐廳的中秋節(jié)營銷方案還是一頭霧水嗎？我們?yōu)槟�提供�?jīng)驗(yàn)參考，下面就淺談一下餐廳營銷推廣經(jīng)驗(yàn)，希望能為您的餐廳的中秋節(jié)營銷方案獻(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)子。

對(duì)一個(gè)經(jīng)營者來講，餐廳在早期正式進(jìn)進(jìn)運(yùn)營，開業(yè)的階段，最費(fèi)神的，應(yīng)當(dāng)是如何能夠使新店快速的聚集人氣。新店的歷史是空缺的，所以它沒有通過以往的經(jīng)營進(jìn)程而積累起來的固定的顧客群體來捧場。而能做期望的，就是那些勇于探視新事物的人群。怎樣才能讓更多的人知道新店面的存在？怎樣才能讓知道了新店存在的人來探視，嘗試新店呢？

怎樣解決這類題目，答案很肯定，只有依托營銷推廣。一說到這個(gè)詞，相信很多的朋友都會(huì)聯(lián)想到電視，電臺(tái)，報(bào)刊，雜志……等等上面的廣告。通過媒體發(fā)布信息，的確是一種最有效，傳播速度最快，范圍最廣的方式。這是一種主流的推廣手段。但是這類方式唯一的缺點(diǎn)就是，用度很高。每家有影響力的媒體都不是吃素的。而對(duì)一家新開業(yè)不久的餐廳來講，大部份的媒體廣告的價(jià)格，是根本就承受不了的。

一個(gè)企業(yè)做營銷推廣，最基礎(chǔ)的第一步是要根據(jù)企業(yè)的產(chǎn)品定位確定被推廣群體，然后制定與產(chǎn)品定位相適應(yīng)，與被推廣群體需求心理相匹配的推廣方案。最后再選擇適用于產(chǎn)品定位，目標(biāo)消費(fèi)群定位的推廣媒介。這就是所謂推廣一定要有的放矢的理論原則。說白了，就是做推廣要首先明白自己的產(chǎn)品是甚么性質(zhì)，檔次，針對(duì)甚么類型的消費(fèi)者，哪種媒介對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群體的針對(duì)性最強(qiáng)。

這三點(diǎn)是必須相互配合，相互關(guān)聯(lián)的，才能使推廣的效果到達(dá)最優(yōu)化，企業(yè)的收益最大化。比如說，像這類本錢很高，受眾范圍廣闊的電視媒體廣告的這類方式，適用于向肯德基，麥當(dāng)勞等這樣分店數(shù)目眾多，范圍很大的企業(yè)。它們才有實(shí)力承受這樣的用度，和承受這樣的廣告方式所產(chǎn)生的效應(yīng)。一家單店是承受不起的，不光是用度的題目，就算用度能承受，那也承當(dāng)不起廣告?zhèn)鞑ズ�，一下子蜂擁而至的大范圍的消費(fèi)顧客。顧客要是真地超過了宣傳者的接收能力， 就成災(zāi)難了。想象一下，一家店，兩家店的餐位數(shù)目只有幾百個(gè)。假如一下子來了不計(jì)其數(shù)的顧客，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了店面能夠接受，容納的數(shù)目，那情況可就不樂觀了，非出人命不可。說這段話的意思，就是要告知看客們，制定推廣方案，選擇推廣手段，要密切結(jié)合本身的情況而定。推廣是一個(gè)漸進(jìn)的進(jìn)程，要符合本身的能力和發(fā)展現(xiàn)狀。所以推廣的力度要事前根據(jù)各種數(shù)據(jù)的評(píng)估，猜測而定，不要脫離實(shí)際，小了達(dá)不到效果，太大了又得不償失。說的有點(diǎn)過了，實(shí)在現(xiàn)實(shí)，普遍的情況是。經(jīng)營者大都由于本身實(shí)力，條件的限制，不可能出現(xiàn)推廣效應(yīng)過大的現(xiàn)象。大都是，作出的營銷推廣等工作，收不到預(yù)期的效果，乃至沒有效果。

目前來看，新餐廳慣用的推廣手段，不過就是派發(fā)宣傳單，公共場所張貼宣傳平面廣告，在一些類似口碑網(wǎng)，飯統(tǒng)網(wǎng)這樣的餐飲營銷網(wǎng)站上做廣告，參加有些電視臺(tái)辦的先容美食類的專題節(jié)目……等等，總之，餐廳的本身實(shí)力的限制，致使目前的餐飲推廣手段比較少，局限性很大。而這些手段，由于消費(fèi)者已實(shí)在是習(xí)以為常，從而對(duì)此類的推廣傳播手段變得麻痹，乃至抵牾。所以，這些方式的作用力也大打折扣。致使，經(jīng)營者在投進(jìn)了很多的推廣本錢后，通常收不到預(yù)期的效果和收益回報(bào)。

實(shí)在營銷推廣的方式還有很多，只不過我們大多數(shù)的經(jīng)營者，策劃者，由于他們的思惟固定在一個(gè)現(xiàn)有推廣模式中沒法突破。以致于他們發(fā)現(xiàn)不了身邊很多的事務(wù)都可以借此發(fā)揮，用作推廣的很好機(jī)會(huì)。

我自己的總結(jié)熟悉，這里說一下，構(gòu)成推廣活動(dòng)的幾個(gè)主體。

第一：推廣者。

第二：推廣標(biāo)的 。

第三：推廣機(jī)會(huì) 。

第四：推廣載體（媒介）。

第五：被推廣者（推廣受眾）。

我解釋一下這幾個(gè)自創(chuàng)名詞的寓意。推廣的執(zhí)行人要自己想要推廣的事務(wù)找一個(gè)機(jī)會(huì)，借助或是通過一個(gè)載體，推廣給想要推廣的人。這就是一個(gè)完全的推廣進(jìn)程。首先，推廣者，推廣標(biāo)的，被推廣者是明確的。我們要尋覓的就是機(jī)會(huì)，和載體。只要我們能夠?qū)Ｐ牡乃伎迹�跳出原本的，常見的模式的禁錮，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)很有機(jī)會(huì)，都可以制造出載體被我們利用，完成這個(gè)推廣進(jìn)程，并且收到效果。

我舉個(gè)實(shí)際的例子來告知看客們這段話的意思。

冬天大雪后，你帶領(lǐng)著你的部份員工，給他們每個(gè)人定制一個(gè)印有你餐廳名稱的袖標(biāo)，袖標(biāo)的色彩要艷麗奪目，上面的字跡要清楚顯眼。帶著他們往店眼前掃雪，打掃得要干凈，工作要認(rèn)真。還可以幫助清潔工人清算不屬于你們管轄區(qū)域的積雪。打掃積雪時(shí)，你可讓員工堆起一個(gè)很高，很大的雪人。然后在雪人的頭上插一個(gè)寫著“雪后路滑，某某餐廳提示路人及過往車輛，謹(jǐn)慎慢行，留意安全”醒目字體的警示牌。這不是學(xué)雷鋒，不是義務(wù)勞動(dòng)，你要知道，你餐廳團(tuán)隊(duì)的行為會(huì)被很多的路人看到。路人會(huì)看到你們餐廳員工的道德行為，這實(shí)在就是一個(gè)向路人展現(xiàn)你餐廳良好品質(zhì)形象機(jī)會(huì)。這個(gè)時(shí)候，你就是推廣者，你餐廳的名稱，形象就是推廣標(biāo)的，你的員工胳膊所系的袖標(biāo)和他們堆起來的雪人就成了推廣載體。過往的眾多的路人就是被推廣者。他們中的一部份還轉(zhuǎn)變成更多的推廣載體，往發(fā)展更多的被推廣者。你成功的利用冬天下雪這個(gè)機(jī)會(huì)，把你餐廳的名字或叫做品牌推廣給了更多的人們知道并熟悉，接受。這實(shí)在就是一個(gè)推廣活動(dòng)。而且低本錢，高收益。

冬天下雪是機(jī)會(huì)可以做推廣，夏天酷熱也有機(jī)會(huì)。店眼前可以撐兩個(gè)大旱傘，擺幾個(gè)凳子。然后自制一些飲料（用濃縮果汁勾兌出來的甜水花不了幾個(gè)錢）。派兩個(gè)服務(wù)員穿著整齊，禮節(jié)規(guī)范，陽光微笑，熱忱服務(wù)。給過往的路人免費(fèi)派發(fā)飲料。旁邊豎個(gè)大牌子，某某餐廳為路人免費(fèi)提供祛暑飲料，天熱，走累了坐下來歇歇。這樣樸素的話，真實(shí)的活動(dòng)一樣可以到達(dá)推廣餐廳良好品質(zhì)形象，服務(wù)水準(zhǔn)的目的。（活動(dòng)不定時(shí)，不定期。適當(dāng)?shù)呐�弄就能夠了，適可而止，別把誠心占便宜的招來，回頭把你這兒當(dāng)固定的免費(fèi)茶社了）

平時(shí)下雨的時(shí)候，可以預(yù)備幾把定制的大號(hào)雨傘，雨傘上也要印有餐廳的標(biāo)識(shí)和名稱。讓門衛(wèi)，領(lǐng)位，服務(wù)員打著傘送出在餐廳就餐的客人，沒帶傘的顧客把傘借給他們，讓他們離開，開車來的顧客送他們走進(jìn)自己的汽車。這些進(jìn)程也能夠成為完全的推廣進(jìn)程。我們所做的這些舉動(dòng)就會(huì)起到良好的作用。

我舉這些例子的目的，是想說。只要能突破固定，呆板的思惟。不要一向的堅(jiān)持營銷推廣的行為一定要冠以明顯的貿(mào)易性質(zhì)，載體一定非要是媒體。營銷推廣標(biāo)的的一定要是商品。跳出營銷推廣完全功利性的模式，變通，迂回的轉(zhuǎn)變一下手法，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，有很多可以創(chuàng)造出推廣的機(jī)會(huì)，找到很多的推廣載體來完成完全的推廣進(jìn)程。到達(dá)營銷推廣的目的，而且本錢低廉，效果明顯。日積月累，收益就是無窮大的。

假如說保持固定的功利性思惟，創(chuàng)新的辦法也有。品牌有一種推廣方式叫“炒作”。炒作的手段有很多很多，方式更加多樣，靈活。就是了解了公眾的某種心理，制造一件當(dāng)下發(fā)生，或無中生有的事件，來吸引已大部份人的眼球，他們好奇的往一探究竟。前段時(shí)間，我為一家酒樓做營銷策劃案。就是用了這類手法，激起起了，人們愛看熱烈，喜歡看兩家企業(yè)競爭比賽的心理。配合制定的整套促銷方案，高效的完成了此次營銷活動(dòng)。使酒樓的品牌有了很大的進(jìn)步，最直接的表現(xiàn)就是營業(yè)額創(chuàng)出了自酒樓開業(yè)以來的新高，而且高了很多。這個(gè)案例我不能細(xì)說，只能說到這里。請(qǐng)看客們見諒。實(shí)在這類手法和當(dāng)前的娛樂界的人，用的炒作得手法大致相同。但是卻別在于，酒樓不同于藝人，藝人可以制造負(fù)面事件，來到達(dá)提升著名度，上鏡率，從而受益的目的。但是酒樓必須是有正面影響的事件到達(dá)進(jìn)步品牌著名度，影響力。

餐廳的營銷推廣，是每個(gè)經(jīng)營者都在探訪的一個(gè)困難，非常考驗(yàn)他們的聰明。在本身餐廳的內(nèi)部競爭力和各項(xiàng)實(shí)力都具有的情況下，誰的生意做得好，誰的顧客多，就要靠營銷推廣一決高低了。營銷推廣的方式多種多樣，只要我們有心，看待題目多一個(gè)角度，提升一個(gè)層次，有創(chuàng)造性。就會(huì)發(fā)現(xiàn)，身邊有很多的機(jī)會(huì)，事務(wù)是完全可以被我們利用的。相反，假如不具有這樣的創(chuàng)造力，總是固定在原本的模式上掙扎，那就只能是蝸牛爬樹，停滯不前，乃至倒退，被淘汰！

第二篇：餐廳推廣營銷策劃

餐廳推廣營銷策劃

（航天橋店）

前言：

一個(gè)餐廳的口碑是很重要的！正所謂“好的口碑是成功的一半”公司在一開始就起了個(gè)好頭，建立了良好的基礎(chǔ)。如何使我們餐廳在目前情況下有更好的發(fā)展。為此，我們對(duì)餐廳做了相應(yīng)的推廣營銷策劃。

市場背景：

地處航天橋重點(diǎn)地段，周圍有大學(xué)、醫(yī)院、社區(qū)、寫字樓及多家企事業(yè)單位，潛在顧客群體規(guī)模大。環(huán)境優(yōu)雅，交通便利。地處的位置正是人流密集之處！周圍大學(xué)學(xué)生、社區(qū)居民、醫(yī)院、寫字樓及企事業(yè)單位的白領(lǐng)階層是我們的目標(biāo)顧客。

分析及應(yīng)對(duì)的策略：

“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”我們必須深入的了解市場、了解消費(fèi)者，了解自己。市場的需求是什么、消費(fèi)者接受能力是怎樣的、我們是否能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)？因此我們必須給自己合理的定位。時(shí)刻關(guān)注我們的服務(wù)對(duì)象，了解顧客的消費(fèi)心理。這也是樹立口碑好法子！消費(fèi)者都有好奇的心理！對(duì)餐廳的特色產(chǎn)品他們都會(huì)有很好奇想嘗試的想法，這時(shí)，我們服務(wù)人員的介紹和推薦有著決定性的意義。不過特色產(chǎn)品品種不易太多。多了就變得沒特點(diǎn)了！所以不要因?yàn)樘厣�產(chǎn)品少而感到是劣勢。所以可以在餐單上和服務(wù)員的介紹上對(duì)特色產(chǎn)品做文章.例如我們可以打造“三大特色產(chǎn)品”來吸引顧客。重點(diǎn)對(duì)“李老爹烤魚”“ 李老爹香辣蟹”“李老爹讒嘴蛙”進(jìn)行打造！使消費(fèi)者一進(jìn)入餐廳就知道你有這“三大特色產(chǎn)品”這是吸引顧客打擊對(duì)手的不錯(cuò)方法。所以可以為“三大特色產(chǎn)品”做一推廣活動(dòng)！例如：“三大特色產(chǎn)品”你點(diǎn)我就送！可以不定期的推廣這“三大特色產(chǎn)品”你點(diǎn)我送你汽水！你點(diǎn)我送你小禮品！注意的是“三大特色產(chǎn)品” 要做到自己的特色！在這里不多說事物的質(zhì)量！

重點(diǎn)還是推廣�。ú贿^產(chǎn)品不能夠有好的保證！再好的推廣促銷只是曇花一現(xiàn)）

在價(jià)格上我覺得相對(duì)北京的餐飲市場，尤其是針對(duì)營業(yè)場所周遍環(huán)境，我們是存在優(yōu)勢的！在菜品的質(zhì)量的問題上一定要做足功夫。這是餐廳成敗的關(guān)鍵因素！我們要讓消費(fèi)者信賴我們的產(chǎn)品、記得我們的產(chǎn)品、宣傳我們的產(chǎn)品！同時(shí)強(qiáng)化我們的優(yōu)勢，取他之長補(bǔ)己之短，全方位的提高自己質(zhì)量，擴(kuò)大我們的優(yōu)勢。！

促銷活動(dòng)方案：

廣告宣傳：派傳單是很好也是很需要的宣傳方式，但是要做到理想的派傳單效果不易。首先可以讓派傳單的人員穿上易于看到餐廳logo或突出餐廳形象的衣服，而且衣服要做到能夠吸引消費(fèi)者食欲的！在以后的鞏固品牌形象中也要做好派傳單這細(xì)小的環(huán)節(jié)！

派單首先你要讓別人感覺到你有一份好的心情，讓別人看到你很愿意將你的東西分享(更多請(qǐng)關(guān)注：WWm.7334dd.com)給他。 地點(diǎn)可選在人流多離經(jīng)營場所不太的地方。（大學(xué)里、醫(yī)院門口、社區(qū)路口、白領(lǐng)較多的交叉路口等都可作為我們的派發(fā)地點(diǎn)）向著人流呈45°角，站立，微笑，單要把正面向著別人，這樣就可以讓別人看到你給他的是什么了，然后說“歡迎了解李老爹！”（因?yàn)槲覀兪紫纫�做的是宣傳自己，讓客戶了解李老爹，記住李老爹；我們要讓客戶很自愿的來品嘗李老爹；從而達(dá)到對(duì)李老爹信任，所以我認(rèn)為派單的口號(hào)很重要，“歡迎了解李老爹！”既突顯了我們的誠意，又不會(huì)使客戶對(duì)我們產(chǎn)生強(qiáng)迫消費(fèi)的誤解。）如果他接了單你就得說謝謝，如果他不耐煩不接，那你就要說不好意思，打擾了！態(tài)度始終要好。不能因?yàn)椴唤訂文憔蛻B(tài)度不好，被拒絕了一次要馬上調(diào)整過來，準(zhǔn)備下一個(gè)人。

可兩人一組（或2女一組或男女搭）

時(shí)間：周一、周三、周五下午5：30-6：30（活動(dòng)需15天）

地點(diǎn)：大學(xué)里、醫(yī)院門口、社區(qū)路口、白領(lǐng)較多的交叉路口等

ps.派給18~35歲的群體即可。

傳單派不完沒關(guān)系，留給下次，千萬別丟垃圾箱。

傳單類型：

一種變形的傳單，是塑料裝餐巾紙，塑料上是廣告文字，紙巾是可以用的，每次取用張時(shí)，總是會(huì)不經(jīng)意地看一遍塑料袋上的文字，效果感覺還不錯(cuò)。

傳單內(nèi)容：

根據(jù)策劃方案來撰寫文案(宣傳單廣告的文字內(nèi)容)。大標(biāo)題：北京全城都在吃它!副標(biāo)題：老爹香辣蟹最為挑嘴的北京食客。大標(biāo)題引人注目并且有懸念吸引大家仔細(xì)往下細(xì)看宣傳廣告的內(nèi)容。

要達(dá)到一份宣傳單派到消費(fèi)者手上的時(shí)候，能夠吸引住他，讓他不至于將廣告單張給扔掉而是饒有興趣的閱讀詳細(xì)的內(nèi)容文字。用精美的圖片與設(shè)計(jì)結(jié)合精練煽情的文字語言引導(dǎo)消費(fèi)者到我們店里來消費(fèi)。

宣傳單設(shè)計(jì)印制要點(diǎn)：

突出特色菜品，將精美菜式的色相表現(xiàn)出來。設(shè)計(jì)方面文字無需太多。故事也很重要，每道特色菜，他的淵源如何是用什么材料精細(xì)加工烹飪而成的。都需要有注解，不僅可以勾取食客好奇的食欲更可成為茶余飯后口口相傳的趣話，餐廳的口碑也因此得來。（a4雙面彩印3000張，約800元。）

我們?cè)诹觿莘矫嬉�做到的�?/p>

要樹立一個(gè)品牌不是一兩天，一兩年的是，要做的品牌。從每一個(gè)細(xì)節(jié)做起，品牌推廣是一個(gè)持久戰(zhàn).

餐廳服務(wù)員這是一個(gè)員工的培訓(xùn)問題和管理人員的問題. 餐廳服務(wù)員也是品牌形象的重要環(huán)節(jié)要做好！服裝，態(tài)度都要做好！

201*年6月23日

北京李老爹餐飲管理連鎖有限公司企劃部

第三篇：中秋節(jié)酒店?duì)I銷策劃

中秋節(jié)酒店?duì)I銷策劃

1 背景：新開業(yè)的酒店

2 策劃目的：提高知名度、美譽(yù)度；創(chuàng)立酒店良好的ci形象。

3 策劃類別：服務(wù)營銷

傳承中華民族傳統(tǒng)美德，弘揚(yáng)中國民族文化。

創(chuàng)立獨(dú)具特色的個(gè)性化親情化服務(wù)形象，用親情去感染打動(dòng)海內(nèi)外客人，向社會(huì)傳播酒店“以顧客滿意為導(dǎo)向”的經(jīng)營理念；努力讓顧客感動(dòng)的服務(wù)宗旨。有效提高酒店知名度、美譽(yù)度。

4 策略：打形象牌而不打檔次牌

5 策劃內(nèi)容：制造（愛情-親情-中國情）的新聞亮點(diǎn)；展示酒店親情服務(wù)的企業(yè)形象。 5.01 與市政府有關(guān)部門婦聯(lián)等，共同創(chuàng)辦酒店中秋文化節(jié)。

題目：愛情-親情-中國情

－－可選內(nèi)容以下：

a新聞：百歲老人慶中秋-邀請(qǐng)百歲老人（8-10位）到酒店共慶中秋-發(fā)揮酒店親情營銷的社會(huì)性效應(yīng)�？砂才虐贇q老人即席揮毫（書寫：中國情、親情）；字不可以太多，要考慮到百歲老人的身體狀況。 安排媒介采訪百歲老人，指定內(nèi)容如下： （1）感受中國情；

（2）評(píng)價(jià)酒店的親情服務(wù)；（3）養(yǎng)身經(jīng)

b創(chuàng)辦酒店愛情-親情-中國情文化節(jié)二。

與教育局聯(lián)系，創(chuàng)辦本市傳承中華民族傳統(tǒng)美德，弘揚(yáng)中國民族文化教育節(jié)（或叫做基地），定于每年中秋節(jié)在酒店內(nèi)舉辦。

內(nèi)容：兒童（可放寬至15歲）作文朗讀比賽，指定內(nèi)容為：傳承中華民族傳統(tǒng)美德，弘揚(yáng)中國民族文化。

c邀請(qǐng)幼稚園兒童（30-100人）到酒店共同創(chuàng)作一幅我愛我家-中國-我的家的長畫；

d 邀請(qǐng)書法（畫）界知名人士，創(chuàng)作有關(guān)中華民族傳統(tǒng)美德的書（畫）作品，或共同創(chuàng)作一幅長畫，并當(dāng)場拍賣。

邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂�名企業(yè)家、港臺(tái)工商企業(yè)界人士或機(jī)構(gòu)代表，參與本次社會(huì)性公益活動(dòng)，并告之當(dāng)晚有名書畫家的作品拍賣和有市領(lǐng)導(dǎo)出席。

e邀請(qǐng)市長或副市長親臨現(xiàn)場為這次活動(dòng)提詞；并講話。酒店總經(jīng)理致詞。 f市長或副市長與百歲老人共進(jìn)晚餐；并觀看節(jié)目等

g邀請(qǐng)部份客房外賓參加本次活動(dòng);

h文藝演出

要求高雅，主要以民族樂、鋼琴、薩克斯為主，唱歌四首以下，邀請(qǐng)外賓唱一到兩首，最后由酒店員工合唱結(jié)束

5.02 客房部；

總臺(tái)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)房客的全部內(nèi)容，外賓要清楚注明國籍；

1 節(jié)日當(dāng)天，贈(zèng)送每位客人以下內(nèi)容

（1）月餅 （2）總經(jīng)理祝福信（3）果盤（4）中國有關(guān)中秋節(jié)的詩詞（含中秋節(jié)的來歷介紹）（5）中國結(jié)（6）外賓：文案資料翻譯成所在國語言（7）傳承中華民族傳統(tǒng)美德，弘揚(yáng)中國民族文化節(jié)的簡介

客房部節(jié)日（中秋節(jié)）服務(wù)語言……

5.03餐飲部：

由行政總廚負(fù)責(zé)制定各餐廳節(jié)日餐單，中餐注重中國傳統(tǒng)節(jié)日色彩

“每逢佳節(jié)倍思親”賦予了中秋節(jié)濃郁的“家和”概念， 凡節(jié)日到酒店（包含各營業(yè)部門）消費(fèi)的客人均可獲贈(zèng)中國結(jié)、迷爾包裝月餅和總經(jīng)理祝福信。

第四篇：新開業(yè)餐廳推廣營銷方案

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新派燒烤--餐廳營銷策劃方案

前言

餐廳以燒烤食品為主，定位于健康、時(shí)尚、創(chuàng)意的高檔餐廳。鑒于餐廳本身這個(gè)定位和餐廳所處環(huán)境的特殊性，建議從文化上做足功夫。畢竟一個(gè)餐廳的時(shí)尚創(chuàng)意，并不能有食客的味覺做主，而是餐廳整體打造和營銷的效果。也是有食客的綜合感覺來決定的。就像人們?nèi)バ前涂耍�并不只是為了喝咖啡，而是與咖啡有關(guān)的情調(diào)，情感，甚至情緒。三里屯又是一個(gè)著名的時(shí)尚文化新貴潮流的引導(dǎo)者和

聚集地。尋找文化的時(shí)尚創(chuàng)意和餐廳的碰撞點(diǎn)，由此打造出本區(qū)域一個(gè)知名品牌，做到最后，甚至讓所有有計(jì)劃去三里屯的人都會(huì)將本餐廳列為備選。

下面圍繞這個(gè)思路。我分常規(guī)營銷策劃和促銷方案，和其他操作補(bǔ)充三部分來闡述：

第一部分：長期營銷策劃

一、燒烤文化的營銷

作為一家高檔餐廳，出售的就不只是燒烤食品本身，而是一種燒烤飲食文化。

1. 燒烤文化。

燒烤食物，其實(shí)是現(xiàn)代人類對(duì)原始先祖的飲食符碼的認(rèn)同，燒烤文化本身就傳達(dá)著漁獵時(shí)代的狂放與浪漫。同時(shí)它也包含著食材的原味的誘惑。因此，可以將這些作為一種營銷推廣，這樣可以給人們一種印象，就是這是一個(gè)有品位的餐廳，去那里，不只是為了吃東西。要讓食客感知，來這里不只是來吃燒烤，而是在過一種返璞歸真又現(xiàn)代時(shí)尚的生活狀態(tài)。(具體操作方面：可以將這個(gè)做成廣告牌和文案，下面第三部分會(huì)有具體介紹。)

2. 食材的文化創(chuàng)意

健康營養(yǎng)是當(dāng)今餐飲業(yè)不二的王牌。相信在食材和操作、品質(zhì)等方面，貴餐廳能做到出色。我就不贅述。這里，建議可以推出系列主題燒烤。

（1） 一周七天，每天都有一個(gè)主題，不能是簡單的羅列餐單。而是寫其他的可以更吸引人們的主題；比如愛情，心情，城市，回憶，森林，甚至一首歌，一部電影?..，推出與之相關(guān)的主題燒烤

具體操作：可以將這些主題以文案（可輔之以圖畫或海報(bào)等）的形式做廣告或展示�；蛘呔驮诖髲B的廣告位置或店內(nèi)固定的地方展示。主題燒烤可以通過食材的巧妙搭配，或者味覺，或者顏色或者來歷或者產(chǎn)地等等，可以不斷變換。

(2)節(jié)慶日的主題活動(dòng)。尤其這下半年，有各種中西節(jié)日,可以利用每一個(gè)節(jié)日的特殊性來促銷。具體下面敘述

(3)建議制作一份餐廳的特色菜單，或者各種特色的卡片放在每一張餐桌上，卡片是可以隨身帶走的，上面要印著餐廳的logo地址，當(dāng)然要有各種吸引人的內(nèi)容�？梢詫懱厣�菜品的故事。也可以將之前的每周每天的主題燒烤宣傳印上�？梢允沁^期的主題。但是要注明，

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如果客人感興趣，這些可以單獨(dú)預(yù)約（這也是高檔餐廳的特色服務(wù)）。就如同預(yù)約不同的心情，與不同的人，為不同的目的來餐廳做一次燒烤的味覺約會(huì)。

（4）酒品的聯(lián)動(dòng)營銷。

酒類是餐廳的輔助消費(fèi)品。但是我們可以反其道營銷，以酒為切入點(diǎn)。推出與各種酒類搭配的最佳燒烤食物。(當(dāng)然，也可以反過來推出)。推出各種主題菜單。制作各種主題活動(dòng)。以此做宣傳，比如發(fā)布這樣的廣告：聽說你喜歡喝xxx酒？那你知道搭配什么食物，可以給你最完美的味蕾享受嗎？

【或者制作一個(gè)視頻廣告：一個(gè)男士獨(dú)自在喝一種酒，這時(shí)一個(gè)女士優(yōu)雅走來，端著一份誘人的燒烤，說，哦，先生，您需要一個(gè)伴侶。。男士看著美麗的女士笑了，以為她說的是愛情，這時(shí)女士把放著美味燒烤的盤子推到了男士的酒瓶或者酒杯旁邊，發(fā)出悅耳的輕微碰撞聲，這時(shí)女士又開口了：它們也在等待相遇，或者它們也會(huì)產(chǎn)生愛情。。。

切下一個(gè)畫面：男士品嘗燒烤后的贊嘆。。。

可以加一個(gè)結(jié)尾，就是男女主人公的愉快用餐。。。

然后出餐廳的logo，廣告語等】

二餐廳環(huán)境的時(shí)尚創(chuàng)意

（1）餐廳的后廚操作模式，可以做宣傳。這里說一下花式燒烤，這個(gè)也做文案。（具體參照第三部分）比如，燒烤也是一種藝術(shù)。。。

味蕾的舞蹈，視覺的盛宴，，，等等，可以有更多更好的創(chuàng)意表達(dá)。

（2）關(guān)于“3”的文章。

貴餐廳所在的“3.3三里屯服飾大廈，其命名“3.3”意指“三里屯中的三里屯”，更有三三不息，生生不盡的意思。不知道是有意構(gòu)思還是巧合，貴餐廳面積300平方，餐桌30張，都含著“3”，又在“3.3”大廈的頂層，可以這里做些文章。

具體操作：可以說其中心中的中心，也可以在餐桌號(hào)碼為3的位置上做一些特殊的布置或者優(yōu)惠，或者宣傳。餐廳里應(yīng)有三張含有“3”的桌子，建議可以每天設(shè)一個(gè)貴賓顧客，就是在這三張里抽取一張當(dāng)天最幸運(yùn)的含“3”的食客，具體優(yōu)惠待遇或贈(zèng)送內(nèi)容，由餐廳隨時(shí)節(jié)和自身情況靈活掌握。

（3） 酒吧。

餐廳是以燒烤為主打。但是可以利用酒吧，做好晚上的營業(yè)。這就是要尋找酒類和燒烤的火花。也可以推出主題活動(dòng)�；蛘吲e辦各種活動(dòng)。（時(shí)間緊，如有興趣和需要，直接聯(lián)系我）

（4） 不定期或定期（餐廳據(jù)情況自定）舉辦主題沙龍或活動(dòng)。

以藝術(shù)和時(shí)尚為主，或者是創(chuàng)意活動(dòng)，吸引更多各界人士，餐廳所在的區(qū)域有各種風(fēng)格和名流店鋪，經(jīng)常有高端消費(fèi)者和明星大腕停留，那個(gè)著名的“china doll”就是例子，要吸引這部分人，必須走品位創(chuàng)意路線，才能脫穎而出。這樣的優(yōu)勢是，可以形成口碑效應(yīng)，同時(shí)會(huì)有一部分固定的高端消費(fèi)群體。至于活動(dòng)要根據(jù)當(dāng)季當(dāng)下的趨勢或餐廳自己選擇構(gòu)思。

（5） 關(guān)于餐廳的名字“聽泉觀瀾 新派燒烤” 。聽泉觀瀾，給人強(qiáng)烈的幽雅的與水有關(guān)的聯(lián)想。所以如果餐廳沒有與之相關(guān)的設(shè)施或裝修，建議增加。避免給人以玩文字游戲的錯(cuò)句，造成顧客不好的印象�？梢詫⒙犎�觀瀾和韓式傳統(tǒng)燒烤相結(jié)合宣傳，因?yàn)轫n國燒烤最大的特

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點(diǎn)就是嚴(yán)格選擇，原汁原味。以此概念推出廣告宣傳，并設(shè)主題餐單，給人一種親切輕松的飲食欲求，給人以都市的心靈棲息地的人文氣息的餐廳。

四 餐廳的營業(yè)時(shí)間是11點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。建議劃分時(shí)段來營銷。

1.首先是從11點(diǎn)到6點(diǎn)，這段時(shí)間，來餐廳的人多是需要幽雅的環(huán)境，也不是為了喝酒。要爭取這個(gè)時(shí)段的顧客，建議環(huán)境營造輕柔溫馨些，至少人們進(jìn)來吃燒烤，還可以簡單交談，休息。一方面是以餐廳的主打燒烤吸引并留住喜歡燒烤食物的人。另一方面，要爭取下午茶的周圍的休閑和名流，還有熱衷情調(diào)消費(fèi)的文藝潮人，或者購物的女士。這也需要文案廣告輔助。

具體操作，可以制作將燒烤和休閑放松，燒烤和時(shí)尚，文化一類的廣告，包括前面提到的餐桌上的卡片，這樣，即使有人進(jìn)去一次，也會(huì)記得這里的獨(dú)特。

2其次晚上9點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。關(guān)于餐廳演出歌手。鑒于餐廳的裝修風(fēng)格和定位，建議不要請(qǐng)?zhí)珦u滾或嘈雜的演出，否則會(huì)影響整個(gè)餐廳形象的和諧和品牌打造。我在上海去過一家酒吧，生意很好，晚上也有演出，但是音樂都很高雅，或者有美國鄉(xiāng)村的曲風(fēng)，中文英文都有，那個(gè)酒吧里去的都是一些高端人士，里面也有簡單的自助燒烤，歌手演唱時(shí)，有人聽，也有人交談喝酒，有人做別的事情，但是感覺就是有品，有固定的顧客，我也是受人推薦去的。

第二部分; 促銷方案

餐廳的開業(yè)促銷�？梢允且詿�烤文化為主題，舉辦一次開業(yè)的活動(dòng)。要營造一種，如同去展覽館一樣，去看燒烤文化，同時(shí)能品嘗到美酒佳肴，當(dāng)然開業(yè)優(yōu)惠是必須的。

一．會(huì)員制。

或者你會(huì)覺得會(huì)員制太俗套了。但是即使世界最頂級(jí)的俱樂部也是會(huì)員制度，就像女人買化妝品，高端也有會(huì)員制。這可以給會(huì)員一種尊榮感。會(huì)員身份或會(huì)員卡的制作描述，建議不要做普通的，可以分行業(yè)或者分故事隨機(jī)，或者按日期或星期來制作發(fā)放，體現(xiàn)個(gè)性。

二、節(jié)假日的活動(dòng)必不可少。

尤其貴餐廳剛開業(yè)，剛要利用開業(yè)之初的年末年初，這段時(shí)間，中西節(jié)假日都多，可以根據(jù)每一個(gè)假日做一個(gè)主題。

這里舉一個(gè)簡單的例子。

比如舉辦一次有關(guān)愛情和緣分的派對(duì)，可以提前做廣告邀請(qǐng)，并造勢。當(dāng)天光臨的每一個(gè)女士會(huì)領(lǐng)取一張印著酒類名字的卡片。而男士會(huì)領(lǐng)取一張燒烤的卡片。最后根據(jù)餐廳的組合，去尋找。。

或者，利用餐廳的無煙燒烤，后廚制作模式和氛圍，舉辦有關(guān)“樂活一族”的活動(dòng)。相信肯定受歡迎。

第三部分：其他營銷方式和操作補(bǔ)充

一、關(guān)于上面每一個(gè)提到的文案，都可以寫成卡片，或者制作成海報(bào)或廣告牌，卡片除了前面提到的放在餐桌上之外，還可以放在出門的地方，這樣食客離開時(shí)，可以不設(shè)服務(wù)員，但是可以隨意拿走感興趣的卡片，這些卡片的內(nèi)容要豐富，可以寫無煙燒烤的健康，可以寫

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本店的固定活動(dòng)，可以寫燒烤的故事等等，當(dāng)然主要的是印上餐廳的名字地點(diǎn)和電話。 制作海報(bào)或廣告，可以放在大廈。、商場。寫字路的電梯間，這里建議寫有品位的彰顯時(shí)尚創(chuàng)意的文案輔以簡單圖片。這是對(duì)固定人群的針對(duì)性投放。

二、可以在美食雜志或網(wǎng)站上做廣告。建議找時(shí)尚雜志或購物指南一類報(bào)紙，廣告一定要突出餐廳定位。

三、在網(wǎng)站或論壇寫各種軟文，比如餐廳的優(yōu)惠，口碑，或者燒烤的故事，與餐廳有關(guān)的故事，舉一個(gè)例子，比如燒烤時(shí)，炭火溫度和作料配制，都要掌握的到剛剛好，才能烤出最美的食物。愛情也是，冷一份不行，熱一份會(huì)焦掉，以此為思路去寫，巧妙推薦貴餐廳 四、 關(guān)于以上三點(diǎn)，或者其他需要寫文案，推廣等，都可以再在威客上發(fā)任務(wù)。去各大論壇去推薦。

第五篇：酒店中秋節(jié)促銷推廣計(jì)劃

201*年酒店中秋節(jié)月餅銷售推廣計(jì)劃

為了提高201*年中秋節(jié)酒店的知名度和整體盈利能力，酒店決定在今年推出酒店中秋節(jié)月餅計(jì)劃，具體如下：

1.產(chǎn)品：

數(shù)量的確定（不含酒店贈(zèng)送的部門和股東單位的發(fā)放數(shù)量）：

a/普通月餅（ 只/盒，克/只；成本: 元）

銷售總共：盒

定價(jià)：元/盒

b/中檔月餅（只/盒，克/只；成本: 元）

銷售總共：盒

定價(jià)：元/盒

c/高檔月餅（只/盒，克/只；成本: 元）

銷售總共：盒

定價(jià)：元/盒

2.銷售：

a/銷售采取獎(jiǎng)勵(lì)全員營銷為主，但只對(duì)前臺(tái)服務(wù)部門下達(dá)銷售指標(biāo)，對(duì)后臺(tái)將不作具體的指標(biāo)規(guī)定：

部門銷售指標(biāo)如下（共盒）：

銷售部：盒

餐飲部：盒

綜合服務(wù)部：盒

前廳部：盒

康樂部：盒

客房部：盒

全員營銷：盒

b/銷售折扣

oo盒--49盒9折優(yōu)惠

00盒--99盒8.5折優(yōu)惠

00盒以上8折優(yōu)惠

3.促銷計(jì)劃：

a/月號(hào)之前店內(nèi)的宣傳資料必須印刷完畢，產(chǎn)品柜臺(tái)的設(shè)計(jì)、擺放到位。b/月號(hào)左右媒體廣告的投放。

c/對(duì)大客戶的促銷獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃：

對(duì)一次性購買盒以上的大客戶酒店在給予銷售折扣的基礎(chǔ)上還將給予額外的優(yōu)惠：購買50—99大客戶酒店將贈(zèng)200元餐飲消費(fèi)券；購買100—199盒酒店將贈(zèng)送元餐飲消費(fèi)券；200盒以上的大客戶酒店將贈(zèng)送元餐飲消費(fèi)券及豪華標(biāo)準(zhǔn)間一間；

4.包裝式樣的確定：根據(jù)酒店vi系統(tǒng)的設(shè)計(jì)來定今年我們酒店的月餅外包裝的式樣。

5.月餅采取月餅券(張)的形式銷售和發(fā)放

a/月號(hào)之前完成月餅券的印制，月餅券上不體現(xiàn)月餅的價(jià)格，只做品種的區(qū)分；并規(guī)定月餅的發(fā)放時(shí)間（根據(jù)月餅生產(chǎn)周期、月餅的保質(zhì)期和客人保存、贈(zèng)送等因素），在做銷售時(shí)要及時(shí)統(tǒng)計(jì)客戶的發(fā)放時(shí)間要求，以便提前作出安排。

b/月餅券的領(lǐng)取程序和控制：月餅票統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部保管，每個(gè)部門按預(yù)定的指標(biāo)到財(cái)務(wù)部領(lǐng)取并簽字確認(rèn)，每天要上報(bào)月餅銷售及余存的數(shù)據(jù)給財(cái)務(wù)部；各個(gè)部門之間的調(diào)撥須開聯(lián)系單并到財(cái)務(wù)部登記，已便財(cái)務(wù)部統(tǒng)計(jì)；財(cái)務(wù)部每天要做月餅的銷售情況匯報(bào)。

c/為了售后獎(jiǎng)勵(lì)方案的落實(shí)，每個(gè)部門按每個(gè)員工的銷售數(shù)量進(jìn)行準(zhǔn)確的登記，統(tǒng)計(jì)后交到財(cái)務(wù)部。

7.月餅成本和利潤情況：

a/銷售額合計(jì)：元（按8.5折出貨）

b/成本合計(jì)：元

月餅制作成本：元

月餅券制作費(fèi)用：元

大堂背景展臺(tái)布置費(fèi)用：元

宣傳單頁制作：元

酒店外橫幅元/條周*2周*條=元

廣告費(fèi)用（在電視臺(tái)做形象宣傳）：元

員工銷售提純：元（按9折提純計(jì)算）

贈(zèng)送部分的成本合計(jì)：元（按20個(gè)50-99盒、10個(gè)100-199盒、5個(gè)200盒以上

的大客戶預(yù)算）

c/利潤合計(jì)：元（利潤率：%）

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