食堂工作總結(jié) 金明

工作總結(jié)

“民以食為天”作為學校的食堂，應為師生的伙食著想，為保證師生的身心健康而考慮，對于走出家門的學生來說“吃”比“住”顯得更為重要，學校是一個特殊的單位，學生有是一個特殊的消費群體，學校食堂的管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題，關(guān)系到學生的健康，關(guān)系到學校的聲譽，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定；因此，食堂的管理工作學生關(guān)心，家長關(guān)心社會關(guān)心，上級領(lǐng)導的關(guān)心，我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，現(xiàn)對一學期的食堂管理工作作如下總結(jié)：

一、領(lǐng)導重視，全力保障

校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食衛(wèi)生的安全問題，把它做為一個大事來抓，學校為食堂的硬件設施投入了大量的資金，先后更換了鍋爐、蒸飯柜、翻新了廚房的屋面等，徹底地改變了食堂的面貌，為我們搞好標準化食堂的建設，提供了必要的物資保證；二、實施定點采購制，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放、餐具的清洗消毒和食堂工作人員自身等幾個環(huán)節(jié)，米面油、肉類等堅持質(zhì)量第一，價格第二的原則下由資質(zhì)齊全的單位提供，并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證，化驗單營業(yè)執(zhí)照，切實把握好進貨驗收關(guān)，食品的加工存放和餐具的清洗消毒落實到崗位分工到人，及時記載食堂工作人員每學期進行一次健康檢查，每月一次安全例會和每天的安全檢查，隨時保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽；三、存在問題

早餐的花樣單一，飯菜的色香味都有待改善，如何讓師生吃得滿意，吃得健康，吃得安全，是我們今后始終思考的問題

金明

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