圣誕工作總結(jié)

餐飲部圣誕節(jié)工作總結(jié)

酒店今年首次在戶(hù)外停車(chē)場(chǎng)進(jìn)行圣誕晚會(huì)的接待工作，在全體酒店同仁的大力協(xié)助下，較順利完成了接待工作，達(dá)到了預(yù)期效果。在此餐飲部做一總結(jié)，為明年打好基礎(chǔ)：一，好的方面

1．酒店各部門(mén)全體人員能夠積極配合，從開(kāi)始擺臺(tái)到最后收尾邊

疆辛勤工作，非常值得肯定。

2．參加晚會(huì)人數(shù)和實(shí)際銷(xiāo)售數(shù)據(jù)基本一致，整場(chǎng)氛圍良好。3．各部門(mén)工作提前進(jìn)行了布署，以倒計(jì)時(shí)進(jìn)行工作推進(jìn)，效果良

好。二，需加強(qiáng)的方面

1．外請(qǐng)的學(xué)生的后勤人員由于經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致出品和服務(wù)還是有

所欠缺。

2．集團(tuán)和女企的人數(shù)到下午都無(wú)法確定，導(dǎo)致桌椅安排有點(diǎn)被

動(dòng)。

3．整體出品的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，品種還需更加豐富。

4．外場(chǎng)灰塵較大，對(duì)食品衛(wèi)生方面有所欠妥，明年建議還是在餐

廳內(nèi)部進(jìn)行。

5．全體人員的宵夜還需提前安排，給員工一個(gè)安慰。員工飯?zhí)卯?dāng)

日應(yīng)該進(jìn)行加菜，體現(xiàn)領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷。

6．晚會(huì)內(nèi)容單調(diào)，無(wú)明顯吸引力，不符合天妃酒店四星級(jí)的名氣。7．晚會(huì)舞臺(tái)的背景不夠大氣，不能體現(xiàn)酒店的檔次。8．四周外圍用樹(shù)進(jìn)行隔離，無(wú)法完全隔開(kāi)。就采用更加緊密的做

法。

天妃酒店餐飲部201*．12．

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