開發(fā)區(qū)食品安全工作總結

南通外向型農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)區(qū)

食品安全工作總結

201*年在上級領導的關心指導下，在開發(fā)區(qū)黨工委、管委會的高度重視和正確領導下，開發(fā)區(qū)認真履行食品安全工作職責，各部門密切協(xié)調配合，主動扎實工作，確保轄區(qū)全年無食品安全事故，為開發(fā)區(qū)各項工作的有序開展打下堅實基礎。下面就開發(fā)區(qū)食品安全工作情況簡要總結如下：

一、加強組織領導，健全組織機構

認真貫徹落實上級關于食品安全工作的各種精神，始終把食品安全工作作為全區(qū)常規(guī)性的重要工作來抓。為全面落實各項工作，開發(fā)區(qū)成立了食品安全委員會，各村（工區(qū)）相應設立了食品安全協(xié)管員和聯(lián)絡員。為食品安全工作順利開展提供了有力的保障。

二、加強食品安全宣傳教育，提高群眾安全意識精心組織，廣泛宣傳發(fā)動。利用高音喇叭，廣泛宣傳食品科普知識，增強村民自我保護意識。開展與老百姓生活相關的食用鹽與人體健康、碘鹽知識問答等宣傳教育，組織碘鹽知識宣傳、食品安全淺談等講座活動，同時發(fā)放食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管手冊，廣泛宣傳，確保轄區(qū)內無無資質私加工小作坊。

三、建立健全食品安全制度，確保工作積極有序開展年初制定食品安全工作意見，確定全年食品安全工作計劃和工作重點，制定食品安全責任制與責任制追究制，食品安全督查督辦規(guī)定等相關文件，同時進一步完善食品安全應急救援預案，做到一級抓一級，層層抓落實，確保轄區(qū)內的食品安全。

四、開展食品安全專項整治，狠抓措施落實（一）無證無照食品生產(chǎn)加工小作坊專項整治通過排查與發(fā)放宣傳手冊的形式開展無資質小作坊專項整治，利用宣傳車、廣播、宣傳材料等方式在全區(qū)范圍內廣泛開展宣傳教育，普及小作坊安全監(jiān)管知識，確保轄區(qū)內無私人加工小作坊。

（二）地溝油和餐廚廢棄物專項整治

此次整治活動分動員部署、調查摸底、專項整治、總結匯報四個階段，對轄區(qū)內的餐飲行業(yè)（一品鮮大酒店）進行了集中摸底排查，調查食用油進貨來源和餐廚廢棄物管理處置辦法，加強預防地溝油進入我區(qū)餐飲行業(yè)杜絕違法處置餐廚廢棄物等危害群眾身體健康的行為。同時督促企業(yè)安全負責人強化法律意識和食用油安全意識，進一步加強自身食品安全管理。

（三）鮮肉和肉制品專項檢查

綜合考慮全國鮮肉和肉制品安全形勢，開發(fā)區(qū)高度重視此次檢查，專門成立由管委會安全分管領導任組長，經(jīng)濟發(fā)展局局長任副組長，經(jīng)發(fā)局全體人員為成員的領導小組。為進一步突出整治重點，領導小組確定整治目標和整治重點，進一步細化職能分工，從生產(chǎn)流通銷售環(huán)節(jié)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、畜禽屠宰環(huán)節(jié)、餐飲服務環(huán)節(jié)、畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)等確�；顒幼龅饺�方位不留死角。

（四）食用鹽安全專項整治

此次專項行動涉及面廣，范圍大，為充分發(fā)揮行政執(zhí)法與刑事執(zhí)法的強大威力，加強執(zhí)法合作，開發(fā)區(qū)與劉埠邊防派出所聯(lián)合行動，對全區(qū)內從事鹽業(yè)生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)進行摸底排查，對經(jīng)營單位和個人逐一進行檢查，堅決打擊鹽業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營活動中的違法犯罪行為，建立“打、防、管、控”一體化的綜合治理機制，同時加強宣傳教育，開展食用鹽安全講座，發(fā)放碘鹽知識問答、食用鹽與人體健康等宣傳材料，確保群眾思想意識的提高。

總之，開發(fā)區(qū)食品安全工作在上級主管部門的正確領導下，通過全體同志的共同努力，取得了一定成績，但是，離上級領導的要求，與廣大人民群眾的愿望，還有較大差距。我們要進一步樹立科學發(fā)展觀，確保措施再完善、力度再加大、工作再上新臺階，為保障廣大人民群眾的飲食安全做出我們應有的貢獻。

201*年12月3日

擴展閱讀：開發(fā)區(qū)中學食品安全工作總結報告

開發(fā)區(qū)中學食品安全工作

總結報告

為進一步抓好我校食品安全工作，切實消除食品安全隱患，確保師生的飲食安全，根據(jù)上級教育行政部門的文件精神，我校全面實施定點采購，杜絕安全隱患，同時向廣大師生宣傳食品衛(wèi)生安全關系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關系到學校的正常教學秩序和社會穩(wěn)定。現(xiàn)總結如下：

一、所做的工作（一）食品衛(wèi)生方面

1、學校采購的菜米面肉蛋等食品新鮮、衛(wèi)生、無污染，沒有采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品。采購的食品符合食品衛(wèi)生標準，食堂采購食品都有固定具體的銷售單位（教體局招標企業(yè)）。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、設施正常使用。3、生熟食品分開存放。

4、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。（二）操作人員方面

1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，符合要求者持衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》才能上崗。

2、講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤換工作衣帽。（三）食堂環(huán)境衛(wèi)生方面

1、室內外環(huán)境每天打掃，做到地面干凈，墻壁、門窗、無污痕、無灰塵、無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、食品櫥等進行經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶有專人打掃清理。4、食品及原料的貯存比較符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。（四）、食品驗收方面

1、食堂凡采購的食物，都經(jīng)過專管人員的查驗才能使用。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質。

2、學生營養(yǎng)早餐驗收方面要經(jīng)過專管人員查驗是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過保質期，有無產(chǎn)品合格證等。

3、每天早上定期檢查儲物間是否有變質食品。嚴禁不合格食物進入食堂或者流入到學生手中。

（五）、安全管理方面

1、提高食堂工作人員負責學生營養(yǎng)早餐人員的安全作業(yè)觀念，認真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。

2、食堂操作場所和學生營養(yǎng)餐貯存室禁止非工作人員進入。食堂內不準會客，更不準陌生人及非工作人員隨意進出。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許，不得進入操作間、貯存室。

3、督促各負責人員上班時要全面檢查水、電、爐具、冷藏柜等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關好水、電、及門、窗等，做好防范工作。4、食堂操作人員和學生營養(yǎng)餐發(fā)放人員必須嚴格遵守食堂和學生營養(yǎng)餐發(fā)放的相關規(guī)章制度，嚴防發(fā)生不安全事故。

5、積極做好預防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向學校分管領導及校長匯報，校長及時向學區(qū)報告并保護好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責任。

6、每餐都及時留有樣品并做好留樣登記。嚴禁銷售剩飯剩菜。二、存在的問題

1、學校食堂防蠅門簾部分破損。2、原料清洗不徹底。3、操作人員有時不戴工作帽。4、物品擺放不能統(tǒng)一。5、地面有積水。三、整改措施1、維修防蠅門簾。

2、學校每次檢查原料的清洗過程。3、形成良好習慣，衣著整齊。4、嚴禁食堂加工原料提前切洗。

經(jīng)過一系列積極有效的工作，學校食品衛(wèi)生工作在不斷的取得進步，今后，我學區(qū)將進一步督促各學校增強學校食品衛(wèi)生工作作為學校教育工作中重要地位的認識，認真貫徹落實上級教育行政主管部門的文件精神。為我區(qū)教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻。

開發(fā)區(qū)中學二0一二年十二月十二日

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