食品安全檢查工作總結

食品安全檢查工作總結

一、檢查重點

本次專項檢查的重點是：對轄區(qū)內學校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責任制；是否具有餐飲服務許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實；是否落實有關原料來源、進貨渠道、索證驗收、臺賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點是三中食堂經營管理是否規(guī)范、食品原料是否定點集中采購、是否違規(guī)加工出售涼菜．是否制定有食物中毒事故應急處置預案。二、主要做法及成效

（一）對轄區(qū)內學校、幼兒園及周邊商店查處無證照經營、超范圍經營食品以及經銷假冒偽劣、“三無”過期、腐爛變質食品的違法行為進行查處。

（二）對貨臺帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進行檢查，本次共查食品經營店18戶。責令限期整改兩戶，沒收小麻辣食品15袋。

（三）對學校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購和使用規(guī)定，對食堂、餐館、小吃店以及食品經營者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時要求整改。

（四）查處采購不明畜禽、不合格食用油、調味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場要求整改8戶，限期整改兩戶。三、存在問題（一）學校、幼兒園及周邊個別商店還存在過期或小麻辣食品，雖然沒有造成重大事故，但存在安全隱患；

（二）個別小吃店的從業(yè)人員沒有餐飲服務許可證，健康難以保證；

（三）校園周邊的流動攤點衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。四、下一步工作措施：

（一）迅速切實可行的工作方案，集中人力、物力，對學校、幼兒園食堂及其周邊的食品進行長期監(jiān)督。

（二）繼續(xù)搞好學校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對學校、幼兒園及周邊食品安全工作進行檢查，對存在的問題使其進行限期或當場整改。

（三）加強宣傳，增強廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識，正確引導，確保不出問題。

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201*年春季學校開學食品安全檢查工作總結

根據縣政府辦《關于開展201*年春季學校開學安全檢查的通知》的部署和要求，我局立即行動，全面調整工作部署，有針對性地采取了一系列工作措施，全力加強了我縣學校及周邊食品安全監(jiān)管工作。

一、食品安全檢查工作情況

一是領導重視，周密部署。我局立即召開會議，研究部署加強學校及周邊食品安全監(jiān)管工作，并及時把縣政府辦《關于開展201*年春季學校開學安全檢查的通知》和我局制定的《關于開展201*年春季學校開學流通領域食品安全檢查的通知》下發(fā)到各工商所和各股、室、分局，明確了職責、完善了機制。

二是認真組織整治。一方面我局機關食品安全監(jiān)管部門與食藥、衛(wèi)生、教育、疾控等部門人員聯(lián)合組成檢查組，對各中小學內食品經營行為進行檢查；另一方面以工商所為單位，對轄區(qū)學校及周邊食品經營進行檢查。重點檢查了食品經營者建立食品安全管理制度情況、證照情況、環(huán)境衛(wèi)生情況、落實索證索票等自律制度情況和健康管理及食品安全培訓情況等，并查處了銷售無QS標志食品、“三無”食品、過期食品和假冒偽劣食品等違法經營行為。

此次專項整治，我局共出動執(zhí)法人員169人次，檢查學校及周邊食品經營戶375戶；責令整改5戶，立案處罰2戶（未結案，進一步調查中），收繳問題食品10公斤，引導符合條件的2戶無證照食品經營戶立即辦理了許可證和營業(yè)執(zhí)照。

二、存在的問題

在此次檢查中，發(fā)現(xiàn)學校商店食品安全工作有了很大的改觀，如一中、陶中、四中管理比較規(guī)范，各項制度落實到位，店面干凈整潔，沒有發(fā)現(xiàn)“三無”食品、變質過期食品等。但還有部分學校依然存在這樣那樣的問題，總的來說，中學比小學要好，城區(qū)學校比農村學校要好。具體存在的問題有：

1、部分學校存在無證無照行為。

2、一些校內商店衛(wèi)生狀況差，不符合要求，飲食、住宿、個人生活區(qū)在一起，無防蠅、防鼠措施，食品隨地堆放，極易造成二次污染。

3、大部分學校制度沒有落實到位，管理混亂、食品安全制度不健全，沒有對上崗人員進行必要的培訓。

4、部分學校索證索票制度未落實，沒有建立進貨臺賬。存在銷售“三無”食品和玩具的行為，這一點在小學表現(xiàn)的特別突出。

三、意見和建議

1、學校商店食品安全狀況與是否承包存在很大的關系，未承包由學校自己管理的商店狀況比較好，承包的商店食品安全狀況堪憂。有的學校商店承包費高達幾十萬元，承包者為獲得利益，進貨的食品達不到要求，影響學生的身體健康。建議政府或教育部門加強對學校的管理，禁止學校商店和食堂承包；加大對學校商店的經費投入，改善經營環(huán)境。

2、希望政府領導進一步支持食品監(jiān)管部門對學校食品安全工作的監(jiān)管，支持監(jiān)管部門對屢教不改，嚴重違反食品安全、侵犯學生、教師利益的經營者或學校依法進行處罰。

二一二年二月二十二日

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