餐廳迎賓服務(wù)工作流程及其細(xì)節(jié)

餐廳迎賓服務(wù)工作流程及其細(xì)節(jié)

迎賓服務(wù)是餐廳為顧客提供服務(wù)的開(kāi)端，禮貌得體、優(yōu)雅大方的迎賓服務(wù)，在吸引了顧客的同時(shí)，也為餐廳樹(shù)立了良好的餐廳形象。雖然餐廳迎賓服務(wù)的初衷是好的，然而很多餐廳的迎賓服務(wù)并未能真正起到應(yīng)有的作用，也未能達(dá)到餐飲經(jīng)營(yíng)管理者預(yù)想的效果，反而成了對(duì)餐廳顧客的一種“打擾”“驚嚇”。

餐廳迎賓員在進(jìn)行迎賓服務(wù)時(shí)應(yīng)當(dāng)注重細(xì)節(jié)，為顧客提供熱情大方的迎賓服務(wù)。餐廳迎賓員的迎賓前期準(zhǔn)備、迎候客人、安排客人就坐、迎賓員適時(shí)離開(kāi)、送別客人等迎賓服務(wù)工作流程一、迎賓工作前的準(zhǔn)備

1、工作物品，內(nèi)容包括：1）餐廳預(yù)訂簿；2）留座卡；3）餐區(qū)廣告牌和告示牌；4）迎賓臺(tái)電話(huà)；5）相關(guān)文具。2、查詢(xún)上一班遺留的工作及相關(guān)執(zhí)行的情況。

3、參加班前會(huì)議，匯報(bào)預(yù)訂情況，團(tuán)隊(duì)用餐計(jì)劃，熟記所有預(yù)訂資料。

4、清潔迎賓區(qū)域，迎賓臺(tái)、大門(mén)餐區(qū)廣告牌和指示牌。二、迎候客人

1、迎賓按規(guī)定著裝，立于指定位置，站姿優(yōu)雅，必須保持抬頭、收腹、肩平，雙腳成“V”字型，雙手交叉放于小腹前，面帶微笑、目視前方，精神飽滿(mǎn)的迎接客人的到來(lái)，不得交頭接耳，不得依靠門(mén)或其他物體，站位要整齊美觀(guān)。

2、有客人到達(dá)迎賓區(qū)時(shí)，迎賓員應(yīng)面帶微笑向客人行三十度鞠躬禮，并向客人問(wèn)好和表示歡迎。如：你好，先生歡迎光臨里面請(qǐng)！同時(shí)也可根據(jù)開(kāi)餐時(shí)間向客人打招呼如：晚上好，先生！

3、詢(xún)問(wèn)客人是否有預(yù)訂，在詢(xún)問(wèn)時(shí)要注意問(wèn)話(huà)的的禮貌，如“先生請(qǐng)問(wèn)您幾位用餐，或先生您有預(yù)訂嗎？”，如果客人說(shuō)已經(jīng)有預(yù)訂餐位，迎賓員要問(wèn)清客人的姓名等預(yù)定方式，立即找到預(yù)訂的記錄，查找為客人已經(jīng)準(zhǔn)備好的餐位，詢(xún)問(wèn)客人人數(shù)是否與預(yù)訂人數(shù)一樣，如有變動(dòng)經(jīng)客人允許后，安排合適的就餐人數(shù)，由開(kāi)臺(tái)人員快速，準(zhǔn)確操作為客人安排合適的餐位并引領(lǐng)客人前去。

4、對(duì)所有預(yù)訂的客人須查對(duì)預(yù)訂資料，對(duì)已抵達(dá)之客人需注明。5、如果沒(méi)有預(yù)訂的客人，則應(yīng)先詢(xún)問(wèn)客人是去餐位還是點(diǎn)菜，待客人決定后馬上引領(lǐng)客人。

6、在引領(lǐng)客人的過(guò)程中迎賓員要注意如下細(xì)節(jié)：

1）右手五指并攏手心向前、伸直右臂向右下方指引為客人示意，同時(shí)禮貌的對(duì)客人說(shuō)：“先生，請(qǐng)你這邊走/您請(qǐng)跟我來(lái)!”2）引領(lǐng)客人入座行走時(shí)，迎賓員應(yīng)走在客人右前方距客人1、5米左右，行走速度要適中，不要太遠(yuǎn)走路速度不要太快，并注意回頭觀(guān)察客人是否跟上了，遇到轉(zhuǎn)彎時(shí)要向客人示意，并略作停留，等客人走近后再繼續(xù)前行。3）注意傾聽(tīng)客人之間的談話(huà)了解客人的稱(chēng)呼、職位關(guān)系、用餐原因和需求等，應(yīng)隨時(shí)與客人保持聯(lián)系如介紹一下餐廳的特色區(qū)域、菜肴或向客人微笑示意。

三、安排客人就坐

1、到達(dá)了餐桌邊后應(yīng)先征詢(xún)客人意見(jiàn)：

1）迎賓員在引領(lǐng)客人到餐位時(shí)，一定要問(wèn)客人是否喜歡這個(gè)位置（大部分客人能滿(mǎn)意迎賓員的安排，也有的客人因某種原因，可能不喜歡迎賓員為他們安排的餐位，此時(shí)迎賓員可以在允許的情況下為客人更換餐位）以達(dá)到尊重客人，讓客人滿(mǎn)意的目的；

2）人數(shù)較多的客人，在安排餐位的時(shí)候，一般安排靠里的位置，因?yàn)槿硕啾容^熱鬧，為了不影響其他客人用餐；

3）談生意的客人邊用餐邊談工作，不喜歡他們的談話(huà)被別人聽(tīng)到，比較喜歡安靜的角落；可以將他們安排在一個(gè)比較安靜的位置不靠近通道和備餐間等地方，這也能表示對(duì)客人的尊重；

4）一對(duì)戀人來(lái)用餐，迎賓員應(yīng)該為他們找一個(gè)既安靜又便于觀(guān)賞景色的地方；

5）對(duì)著裝入時(shí)，華麗的客人安排應(yīng)盡量在餐廳比較顯著的位置，一是襯托餐廳的氣氛，二來(lái)也表示尊重客人。

6）帶有小孩的客人應(yīng)安排在盡可能不打擾其他客人的地方。7）為保證有人迎侯客人，迎賓不可在樓面逗留過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，如遇客人要求幫助，可作解釋?zhuān)�然后立即知�?huì)領(lǐng)班和服務(wù)員�！跋壬�，請(qǐng)稍候，我們的領(lǐng)班馬上來(lái)為您服務(wù)�！�

2、客人對(duì)餐桌表示滿(mǎn)意后，協(xié)助服務(wù)員幫客人落座，同時(shí)詢(xún)問(wèn)客人就餐方式。

四、迎賓員適時(shí)離開(kāi)

1、當(dāng)有服務(wù)員前來(lái)為顧客提供餐中服務(wù)時(shí)，應(yīng)適時(shí)離開(kāi)，并祝客人用餐愉快和道別迎客：“先生，早餐/午餐/晚餐愉快！”2、后退兩小步，然后轉(zhuǎn)身離去，不應(yīng)在客人身邊直接轉(zhuǎn)身離去。3、若服務(wù)生不在附近，需即時(shí)將有關(guān)新到客人的情況知會(huì)他們。

五、迎賓員送客

1、面帶微笑向客人行三十度鞠躬禮，主動(dòng)為客人按電梯按鈕。2、感謝客人的光臨，并�？腿擞淇旌偷绖e迎賓：“先生，謝謝光臨，祝你愉快，再見(jiàn)!”

六、迎賓員的營(yíng)業(yè)情況統(tǒng)計(jì)

1、每一餐時(shí)結(jié)束后，向吧臺(tái)收集用餐消費(fèi)情況等內(nèi)容。2、將上述資料登記在餐區(qū)日志上，要求根據(jù)餐廳日志工作程序進(jìn)行整理。

擴(kuò)展閱讀：迎賓部工作流程和工作細(xì)節(jié)

迎賓部工作流程和工作細(xì)節(jié)：1每天7點(diǎn)鐘以前去拿訂座記錄。27點(diǎn)以前提前換好工裝，整理好工作狀態(tài)，包括對(duì)講機(jī)，工號(hào)牌，兩支筆，打火機(jī)，開(kāi)瓶器，便簽紙，公司名片，自己的電話(huà)。37點(diǎn)鐘參加班前會(huì)，結(jié)束后填寫(xiě)訂臺(tái)卡，做好臺(tái)卡衛(wèi)生，放在每張臺(tái)上，擺放整齊，做好迎賓臺(tái)衛(wèi)生。4統(tǒng)計(jì)好營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的訂座，8點(diǎn)前，并認(rèn)真填寫(xiě)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理訂座表，做好準(zhǔn)備迎接客人。營(yíng)業(yè)中：8點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)站位，開(kāi)始迎賓。站位要求標(biāo)準(zhǔn)站姿，不得高聲談笑，迎賓按位，拼桌。

迎賓要求：熱情禮貌，面帶微笑，鞠躬問(wèn)候。晚上好，歡迎光臨。先生小姐你有訂位，請(qǐng)問(wèn)你們找誰(shuí)訂的位，請(qǐng)問(wèn)你電話(huà)號(hào)碼，便于我們確認(rèn)。然后帶到指定位置，如果客人沒(méi)有訂位，請(qǐng)問(wèn)你們有幾位，請(qǐng)這邊請(qǐng)。無(wú)論是有訂位，還是沒(méi)有訂位的位子，必須要與服務(wù)員交接。比如誰(shuí)訂的臺(tái)，有幾位。最后迎賓離開(kāi)桌子的時(shí)候說(shuō)：祝你們玩的開(kāi)心。

迎賓的要求，待客的要求：迎賓必須走感動(dòng)客人之前，與客人保持兩三步的距離，如遇臺(tái)階要提醒客人小心，如有拐彎處應(yīng)說(shuō)這邊請(qǐng)，如客人有包裹行李應(yīng)主動(dòng)提醒客人把貴重物品保管好，帶客時(shí)應(yīng)隨時(shí)回頭看客人.

場(chǎng)內(nèi)隨時(shí)要有一名迎賓巡場(chǎng)，主要觀(guān)察男女客人搭配是否協(xié)調(diào)和空位情況，并隨時(shí)和門(mén)外迎賓交接。如果場(chǎng)內(nèi)客滿(mǎn)，就請(qǐng)客人在等候區(qū)等候，并發(fā)放等候牌，并發(fā)公司名片。

關(guān)于轉(zhuǎn)臺(tái)：場(chǎng)內(nèi)所有轉(zhuǎn)臺(tái)必須告知迎賓，服務(wù)員不能轉(zhuǎn)臺(tái)，迎賓要隨時(shí)注意門(mén)前衛(wèi)生，隨時(shí)通知保潔部清掃。

關(guān)于送客：當(dāng)客人走到大廳時(shí)，同時(shí)說(shuō)：請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨，并每人發(fā)放公司名片。

關(guān)于接聽(tīng)電話(huà)：電話(huà)鈴聲響三聲以后左手拿聽(tīng)筒，右手拿筆，說(shuō)話(huà)聲音清晰，并說(shuō)：你好芭芘，有什么可以幫到你。如果客人需要訂位，要問(wèn)清客人的姓名和電話(huà)，并提醒客人什么時(shí)候來(lái)，說(shuō)：謝謝你的來(lái)電！吃宵夜三人輪換，時(shí)間為15分鐘，并且要交接好。

營(yíng)業(yè)后：1準(zhǔn)備好早班同事的訂位單，轉(zhuǎn)接好訂位電話(huà)。2檢查前臺(tái)設(shè)備是否完好，并歸換營(yíng)業(yè)的物品。3并統(tǒng)計(jì)當(dāng)天訂位情況和整理當(dāng)天客戶(hù)資料。請(qǐng)示值班經(jīng)理后方可下班。

吧哥吧麗工作流程和工作細(xì)節(jié)：

營(yíng)業(yè)前：1提前10分鐘到崗，整理自己的儀容儀表，準(zhǔn)備工作用具，調(diào)節(jié)心態(tài)，保持良好。1點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，7點(diǎn)50分進(jìn)吧臺(tái)站位迎客。營(yíng)業(yè)中：迎接客人主動(dòng)熱情，先自報(bào)姓名。

交接：必須和迎賓，服務(wù)員交接，吧臺(tái)的單給看吧臺(tái)的服務(wù)員開(kāi)單，注意假錢(qián)，點(diǎn)完之后唱單，不允許幫客人存放物品在吧臺(tái)，吧哥吧麗一般不準(zhǔn)出哪臺(tái)，會(huì)客最多兩次。

營(yíng)業(yè)后：吃飯分三批，每批15分鐘，營(yíng)業(yè)結(jié)束后打掃衛(wèi)生，做到干凈整潔，下班之后到指定地方填寫(xiě)當(dāng)天客房資料，值班經(jīng)理檢查衛(wèi)生合格才能走。

服務(wù)員工作流程和工作細(xì)節(jié)：

營(yíng)業(yè)前--------營(yíng)業(yè)中（服務(wù)流程）--------營(yíng)業(yè)后營(yíng)業(yè)前：

1提前20分鐘到崗，換工作服，發(fā)型要時(shí)尚，檢查工作用具（兩支圓珠筆，兩個(gè)打火機(jī)，一個(gè)便簽，開(kāi)瓶器，酒水單，抹布，骰子，電話(huà)）把座椅歸位，搖骰子分臺(tái)。27點(diǎn)鐘準(zhǔn)時(shí)參加點(diǎn)名開(kāi)班前會(huì)，班前會(huì)要了解當(dāng)天的訂座情況，同時(shí)會(huì)讓我們了解當(dāng)天的活動(dòng)安排。3仔細(xì)聽(tīng)取當(dāng)日班前會(huì)，了解工作的問(wèn)題錯(cuò)誤和解決方案，并做好必要的記錄，改正次日的不足，并提高自身素質(zhì)，并由領(lǐng)班傳達(dá)到當(dāng)日休息的員工，保證當(dāng)日的內(nèi)容傳達(dá)到每位員工。4做好責(zé)任區(qū)域清潔衛(wèi)生工作，臺(tái)面不能有任何酒跡和灰塵，然后開(kāi)始擺臺(tái)，要整齊美觀(guān)，然后檢查杯具和所負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)備。備藏柜備好用具，打冰塊必須用冰鏟。7點(diǎn)55分準(zhǔn)時(shí)站位，嚴(yán)禁脫崗串崗聊天，8點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)營(yíng)業(yè)。

營(yíng)業(yè)中服務(wù)流程：1迎接客人安排坐位，安客人就坐以后主動(dòng)自然介紹自己的工號(hào)牌和名字。2點(diǎn)酒水，由高價(jià)位到低價(jià)位推銷(xiāo)或者推公司主打酒水。主動(dòng)向客人推銷(xiāo)小吃和果盤(pán)，記住每一位熟客的名字和消費(fèi)喜好。第一輪點(diǎn)酒時(shí)要記住推銷(xiāo)的力度和技巧，有女孩在時(shí)酒水快喝完時(shí)。3唱單，讓客人清楚自己點(diǎn)的東西。4買(mǎi)單，防止假鈔，偽鈔，買(mǎi)完單后再次唱單，并說(shuō)明應(yīng)找多少錢(qián)（唱完單以后要向客人是否有本公司的積分卡）吧臺(tái)服務(wù)員賣(mài)的酒水必須給予吧哥吧麗簽字。5出貨：首先到收銀給錢(qián)找零，然后拿出貨聯(lián)到酒水間出貨，在離開(kāi)收銀臺(tái)必須注意收銀給的找零，出錯(cuò)服務(wù)員負(fù)責(zé)。6上酒水時(shí)要說(shuō)：對(duì)不起，讓你久等了。輕拿輕放并把找零給客人。7示瓶，兌酒，斟酒。斟注意事項(xiàng)：女士?jī)?yōu)先，然后從買(mǎi)單客人的左邊開(kāi)始，斟完后說(shuō)到：請(qǐng)慢用，祝你們玩的開(kāi)心！8巡臺(tái)：5分鐘巡臺(tái)一次，巡視所負(fù)責(zé)區(qū)域（1）仔細(xì)觀(guān)察客人的消費(fèi)情況，眼觀(guān)八方做到超前的服務(wù)意識(shí)。（2）注意消費(fèi)時(shí)間段和客人飲酒情況，隨時(shí)為客人斟酒水。（3）整理臺(tái)面注意酒跡，勤換煙缸，收走桌面的空瓶和杯具，并進(jìn)行第二次銷(xiāo)售。（4）為了營(yíng)造更好的消費(fèi)氛圍，服務(wù)員在工作過(guò)程中可以主動(dòng)和客人溝通，為客人提供游戲工具和參與游戲。（5）營(yíng)業(yè)中發(fā)揚(yáng)同事之間相互幫忙的團(tuán)隊(duì)精神，努力為客人提供完美的服務(wù)。（6）新客人或管理人員來(lái)到時(shí)要及時(shí)上杯具，中途兌酒時(shí)一定要檢查客人桌上是否還有飲料。9送客：客人消費(fèi)完畢離開(kāi)時(shí)，主動(dòng)為客人送行，提醒客人帶好隨身物品，關(guān)真誠(chéng)說(shuō)到：請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨。翻臺(tái)：恢復(fù)營(yíng)業(yè)狀態(tài)迅速清理臺(tái)面迎接下一批客人（清臺(tái)不收臺(tái)）備注：客人走后如實(shí)填寫(xiě)外聯(lián)訂座表。11早班下班要與值班人員交接，并參加班會(huì)后方可下班。

營(yíng)業(yè)后：1營(yíng)業(yè)結(jié)束打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生，并歸類(lèi)收拾好營(yíng)業(yè)物品。2檢查設(shè)施設(shè)備的使用狀況是否正常和本工作區(qū)域是否存在安全隱患。3開(kāi)班后會(huì)，經(jīng)過(guò)經(jīng)理同意方可下班。

第一輪服務(wù)流程圖：引客入座（手勢(shì)拉凳子示意）---------點(diǎn)酒水---------唱單（收錢(qián)多少，找零多少）---------收銀臺(tái)買(mǎi)單---------上酒水（示瓶）-------兌酒---------斟酒----------紙巾的備用狀態(tài)---------祝福語(yǔ)服務(wù)員細(xì)節(jié)要求：（第二輪服務(wù)流程）清理臺(tái)面，勤對(duì)酒，二次推銷(xiāo)，與消費(fèi)者溝通互動(dòng)。補(bǔ)位，再交次代位，拼桌對(duì)桌椅使用情況的了解，設(shè)施使用情況，設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，客人動(dòng)向，服務(wù)人員的動(dòng)向，上級(jí)的動(dòng)向，提醒客人貴重物品的保管。送客。

服務(wù)員工作細(xì)節(jié)：（1）微笑迎賓，禮貌，熱情迎賓，合理給客人安排位置。（2）注意點(diǎn)酒水時(shí)各種推銷(xiāo)技巧的應(yīng)用，買(mǎi)單時(shí)必須唱單，如果有找零一定要給買(mǎi)單的客人，要讓客人明白消費(fèi)。（3）吧臺(tái)開(kāi)單必須請(qǐng)吧哥吧麗簽字，簽完之后找主管或經(jīng)理核單。（4）注意上酒水的速度，如果收銀臺(tái)一定要自動(dòng)排隊(duì)打單。（5）服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)給客人斟酒，兌飲1/2。（6）注意臺(tái)面的擺放保證臺(tái)面的整潔美觀(guān)，酒水，小吃，果盤(pán)，煙缸等。（7）對(duì)于酒水和果盤(pán)的贈(zèng)送一定要大聲告訴客人：這是**經(jīng)理或主管贈(zèng)送的，請(qǐng)慢用�。�8）一定要隨時(shí)注意煙灰缸，斟酒及點(diǎn)煙，做到超前服務(wù)。（9）對(duì)生日的客人要簽送生日果盤(pán)，并通知管理人員去祝賀。（10）備藏柜上的冰桶或小吃必須用托盤(pán)蓋住。（11）員工應(yīng)每五分鐘整理臺(tái)面一次，多余的酒杯空酒瓶要勤收勤換，煙缸內(nèi)不得有三個(gè)煙頭。（12）要根據(jù)情況把多余的凳子搬出，方便客人跳舞，不要防礙客人過(guò)路，如發(fā)現(xiàn)有壞的凳子馬上給工程部維修。（14）如管理人員和客人喝酒的時(shí)候必須換上干凈的杯具，并要保護(hù)好管理人員，在客人不注意時(shí)盡量給管理人員倒飲料。（15）在人多的時(shí)候讓客人先過(guò)，對(duì)客人點(diǎn)頭微笑問(wèn)候。（16）服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)注意客人坐的凳子的正反面。（17）對(duì)存取酒芭芘卡或免單的客人必須以最好的服務(wù)去服務(wù)客人，不能有不滿(mǎn)的情緒，絕不能引起投訴。（18）各個(gè)區(qū)域的轉(zhuǎn)臺(tái)必須以客人為中心，滿(mǎn)足客人要求，不能惡意轉(zhuǎn)臺(tái)，及時(shí)還單。（19）服務(wù)員有空可以尋問(wèn)客人意見(jiàn)即時(shí)上報(bào)。（20）整個(gè)服務(wù)過(guò)程中客人要找管理人員時(shí)服務(wù)員必須第一時(shí)間給客人回應(yīng)。（21）客人離開(kāi)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)提醒客人是否存酒，并送上存酒卡，客人簽字確認(rèn)以后把客人聯(lián)交給客人，并說(shuō)明存酒期限，并把客人聯(lián)給客人，提醒客人帶好隨身物品并禮貌送客。（22）客人走后迅速清理臺(tái)面，按照清臺(tái)不收臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)擺放，及時(shí)通知迎賓，領(lǐng)班，管理人員迎接新的客人。（23）收臺(tái)時(shí)果盤(pán)里的水果，小吃碟里的小吃必須倒入垃圾桶，然后再回收到水房，同時(shí)做好臺(tái)面的清潔，杯具的回收，杯子不能重疊超過(guò)3個(gè)，果叉要收到水房的果叉回收桶，由洗杯大姐清洗，空的洋酒瓶要統(tǒng)一收到規(guī)定的位置。（24）收果盤(pán)時(shí)煙灰缸垃圾不能倒入果盤(pán)和小吃碟里。（25）清理臺(tái)面時(shí)垃圾和酒水往自己方向抹，不能抹向客人方向。（26）當(dāng)有醉酒客人時(shí)給于關(guān)心，并告知他朋友注意他的行為舉止，情節(jié)嚴(yán)重的...（27）對(duì)于杯具扎壺等的賠償，首先尋問(wèn)客人是否受傷，再通知保潔清掃，然后委婉的叫客人賠償，開(kāi)單核單，如自己不小心打壞，主云貴告訴主管按成本價(jià)賠償。（28）整個(gè)服務(wù)過(guò)程，客人所需物品，服務(wù)員絕不能說(shuō)無(wú)，沒(méi)有，或是不。（29）對(duì)夜場(chǎng)時(shí)間來(lái)酒吧的客人要熱情接待，并盡量安排在空座多的地方，并通知管理人員或營(yíng)銷(xiāo)部來(lái)認(rèn)識(shí)。（30）員工餐時(shí)間合理安排1分之輪，輪流吃飯，每一輪15分鐘，同時(shí)做好工作交接必須服從當(dāng)班領(lǐng)班的安排。（31）各區(qū)服務(wù)人手的補(bǔ)位，主管發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時(shí)調(diào)配補(bǔ)位。（32）如須配合營(yíng)造氣氛，必須服從主管的安排。（33）通知換便裝的服務(wù)員必須要留在指定的位置。（34）下班前檢查衛(wèi)生，桌椅擺放是否整齊。（35）每天下早班的員工必須參加班后會(huì)，并且由統(tǒng)一的員工通道進(jìn)出，然后在出公司時(shí)，必須配合保安部開(kāi)包檢查。（36）生意忙時(shí)如周五周六加位物品的不足，應(yīng)提前申購(gòu)。（37）客人剩下的酒水以及沒(méi)有開(kāi)啟的飲料紙巾，應(yīng)及時(shí)回收到酒水房，并填寫(xiě)酒水回收登記表。（38）對(duì)客人招呼服務(wù)員，必須在五秒內(nèi)回應(yīng)。（39）在服務(wù)卡座時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)用半蹲式服務(wù)。（40）扎壺口不準(zhǔn)正對(duì)客人，煙頭不能超過(guò)3個(gè)。（41）對(duì)于卡座的客人，我們會(huì)增加熱毛巾服務(wù)（1在客人入座的時(shí)候，2在音樂(lè)高潮結(jié)束以后或適當(dāng)?shù)臅r(shí)候）。

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