馬集初中食品安全工作總結

馬集中學食品衛(wèi)生安全專項整治工作總結

學校食品衛(wèi)生安全是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全和我校教育教學工作的正常開展的重要工作。根據(jù)《小甸中心校在學校開展食品衛(wèi)生安全專項整治活動的通知》文件精神，我校為進一步加強在食品衛(wèi)生安全方面的工作預防和控制食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣大師生員工飲食衛(wèi)生安全，經(jīng)校領導班子研究決定，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生安全專項整治”活動，消除食品衛(wèi)生安全隱患，具體措施如下：

一、成立領導小組，加強領導，提高認識

自接到“通知”后，我校領導班子馬上召開緊急會議，在集中學習上級“通知”后，成立了“專項整治小組”，由談陳昊校長任組長，趙子春任副組長，楊廣賢、趙向東、薛立青、全體班主任、后勤工友任組員，對學校的食品衛(wèi)生全權負責，認真檢查，隨時監(jiān)督、加強管理。11月14日召開了全體師生大會，會上由談陳昊校長做了食品安全專項整治的工作報告。對全體師生加強了食品安全的思想教育，提高了師生對食品安全重要性的認識。會后“專項整治小組”責成各班主任人員，本著對學生負責的精神，繼續(xù)對學生加強食品安全的教育、提高認識。

二、組成檢查小組，集中檢查，有的放矢

11月14日下午，由談陳昊校長任組長的檢查小組，對學校周邊、學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴格的衛(wèi)生檢驗且在保質期內(nèi)銷售，水井附近清潔無污染。

三、確立規(guī)章制度，定期抽查

學校準備與附近飲食業(yè)主簽訂協(xié)議（正在商討中），具體要求如下：1、要采購放心肉、無公害蔬菜，嚴禁人情肉、關系菜。

2、儲藏和保管、要做到“四隔離”、對儲藏室要定期消毒、通風。3、剩飯剩菜要及時處理、不準賣回鍋菜。

4、餐廳要做到空氣清新，地面、墻面整潔、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。5、衛(wèi)生消毒措施要齊全、并要及時消毒。6、食堂人員要每學期做一次體檢。7、學校水井用好后及時蓋好、鎖好。

8、對于食堂、水井，整治小組定期抽查，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責任。

四、明確監(jiān)督方案、設置投訴電話、舉報箱

為保證食品安全整治工作落到實外，收到實效，學校明確監(jiān)督方案，主要有以下三點：

1、學校食堂應對全體師生的健康與安全負責、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、全體師生有權利對飲食攤點變質的飯菜進行舉報。3、在學校設置舉報箱，舉報電話是：05644775097總之，在這次整治工作中，全校師生員工團結一致、思想統(tǒng)一，學校投入了大量的人力、物力�，F(xiàn)已初見成效，當然今后的工作還需要堅持不懈，我們學校有信心搞好學校食品衛(wèi)生工作，隨時歡迎上級領導的蒞臨，愿意接受上級領導的檢查監(jiān)督。

馬集中學201*年11月15日

擴展閱讀：馬頭小學食堂食品安全整治自查情況報告

冕寧縣馬頭中心校寄宿食堂及實施學生營養(yǎng)餐食品安全

自查情況報告

為了進一步加強學校食品衛(wèi)生安全工作，防止學校發(fā)生集體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學、訓練秩序，根據(jù)有關食品安全文件精神，我校對食品安全工作進行了全面的排查，消除了食品安全隱患，對存在問題進行了整改�，F(xiàn)將我校食品安全自查情況匯報如下：

一、學校食品安全整治工作組織機構健全建章立制措施到位。1、學校成立了學校寄宿食堂與食品安全工作領導小組，定期、不定期地組織人員對學校食堂食品安全進行檢查，加強了對學校突發(fā)事件工作的領導、監(jiān)督和檢查。學校“預防”工作制度完善，制定了一系列學校食堂安全工作制度、管理制度、突發(fā)事件應急預案，安全教育制度等。

2、完善健全領導機構和有關規(guī)章制度，層層落實責任，各項工作安排專門管理人員，堅持“日查登記制”、“政務領導、值周教師雙查制”，定期分析學校的隱患，加強研究，及時發(fā)現(xiàn)和處理有關問題，把事故隱患消除在萌芽之中。

3、和班主任簽訂學校管理責任書，班主任為本班第一責任人，要對本班學生食品安全工作負總責，工作責任到人，保證各項工作有人管，有人問。

4、全體教師重視食品安全工作，有專人管理，不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購進食品，不容許過期、變質食品進入校園，防止食物中毒及各類突發(fā)事件、事故的發(fā)生。

5、加強了對學校食堂、水源等重點場所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對水源進行消毒處理。

二、嚴格按照有關文件的要求檢查食堂工作1、確保了飲食從業(yè)人員培訓上崗。

學校每期都對寄宿制食堂工作人員進行培訓，提高其素質，從食品衛(wèi)生常識到食堂規(guī)范操作等方面進行培訓。

2、注重食堂的環(huán)境衛(wèi)生

學校政務值班人員每天負責對食堂環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，及時消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護其滋生條件的措施，保證學校食堂有足夠通風，排煙的設施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）、把好“消毒”關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，學生餐具每天按時放入消毒柜進行消毒。

（3）、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。

三、整改措施：

為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

（1）、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作。

（2）、加大管理力度，杜絕學校周邊小賣部食品流入學校；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

（3）、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生在上課期間到校外買副食、飲料等商品。

四、實施學生營養(yǎng)餐方面的情況

我校按上級要求每天發(fā)放牛奶和雞蛋，從運輸、貯存、發(fā)放、宣傳、監(jiān)督等五方面開展了工作。

1.運輸方面注意了運輸?shù)陌踩珕栴}，運輸人員做好安全工作，如在運輸中發(fā)生安全問題由承運人自己負責，學校派專人全程監(jiān)督運輸過程。

2.牛奶和雞蛋運到學校后有專門的貯存地點，由值周教師負責將貨物貯存好，并做好防潮措施，且由保管員清點后專人管理，無關人員一律不得進入貯存室。

3.每天的發(fā)放由保管員點出貨物，然后由班主任分班領取發(fā)放，禁止將一個星期或一段時間的牛奶、雞蛋進行一次性發(fā)放。保管員同時做好留樣工作，各班主任做好登記工作。

4．宣傳與監(jiān)督。全校教師采用課間操、班會、晨會等時間向學生宣傳食品安全常識，如發(fā)現(xiàn)牛奶和雞蛋有異色、異味都不要食用，應及時向老師報告，如保管員和班主任發(fā)現(xiàn)問題應及時向學校行政值周報告，不得以任何理由隱瞞。值周教師和行政值周做好監(jiān)督和巡視工作。

四、存在的問題

（1）、學校經(jīng)費不足，導致學校食堂的設施設備不夠標準。（2）、學校食堂人員都是臨時工，待遇少，工作積極性低�？傊�，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食堂食品安全事故的發(fā)生，我們一定在以后工作中再接再勵，把本校食堂食品安全工作做得更好。

冕寧縣馬頭中心校201*年12月5日

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