大明中學伙食團小賣部經(jīng)營情況匯報

資陽市雁江區(qū)東峰鎮(zhèn)大明中學伙食團、小賣部自主經(jīng)營情況匯報

尊敬的各位領(lǐng)導、同仁：大家好！

學�；锸硤F、小賣部的“經(jīng)營、承包、管理”，是一個難度較大的課題。它與教育教學服務、安全、效益、師生、家長、社會等都有著密切而又復雜的聯(lián)系。隨著國家、社會的發(fā)展與進步，社會、家長對學校辦學的要求越來越高，學�；锸硤F、小賣部的安全管理工作責任日益重大。如何辦好師生滿意的食堂，是學校一直思考的課題。現(xiàn)就我�；锸硤F、小賣部的自主經(jīng)營情況作簡要匯報，不正之處，敬請批評指正。一、基本情況：

東峰鎮(zhèn)大明初級中學現(xiàn)有在校學生292人，其中住宿生227人，伙食團就餐200人左右（學生自愿、每月有變化），教職工20人。雖然學�；锸硤F由一間教室改建，無專用的師生食堂和餐廳，地域狹小，但基本設施較為完善，學校有效的利用狹小的空間建起了儲存室、操作間、消毒清洗池、生食區(qū)、熟食區(qū)；冰箱、冰柜、切肉機、保溫桶、安全罩、防毒網(wǎng)等俱全。二、自主經(jīng)營的原因：

過去伙食團、小賣部由私人承包經(jīng)營，往往他們都以盈利最大化為目的：菜飯數(shù)量少、質(zhì)量差、價格高；食品進貨渠道、采購質(zhì)量往往讓人不放心，同時安全經(jīng)營意識淡薄，容易引發(fā)學生及家長對學校后勤工作的不滿進而造成上訪、上告，學校管理難度大。我校于201*年9月，下決心改變過去由私人承包的經(jīng)營模式，實行學校自主經(jīng)營，伙食團、小賣部從業(yè)人員用工聘請制的管理模式，采取“成本核算、微利入賬”的經(jīng)營原則，至今經(jīng)營兩年，學校各項后勤工作得以學生、家長、社會好評。

三、學校自主經(jīng)營思路與理念：

201*年7月20日，我校校委會成員同教師代表一道首先確立了學校小賣部、伙食團等后勤服務管理工作的新思路和安全管理的新理念；決策了新的經(jīng)營模式、服務宗旨、承諾、態(tài)度、安全管理措施及后勤服務工作目標。

經(jīng)營模式：學校自主經(jīng)營。（學校自主經(jīng)營：首先學�？刂坪徒槿胴浽床少�，便于質(zhì)量的把關(guān)；其次學校通過市場調(diào)研和核算成本并廣泛征求家長意見后確定價格。）

經(jīng)營宗旨：建“愛心伙食團、小賣部”，讓學生吃好吃安全，讓家長滿意，成本核算微利入賬。

經(jīng)營承諾：安全保證（試嘗、留樣）、質(zhì)量保證（把三關(guān)）、營養(yǎng)保證、味道花樣保證。不讓一個學生吃不飽、吃不安全、不讓一個家長不滿意。

經(jīng)營態(tài)度：愛心、良心、責任心（態(tài)度決定一切，管理的態(tài)度、經(jīng)營的態(tài)度，決定師生、家長的滿意度；歡迎學生家長提建議、歡迎學生、家長隨時查看與檢查伙食團小賣部的菜、肉、米、油等物品；工會主席負責意見、建議收集并定期組織測評）。

經(jīng)營目標：創(chuàng)建家長和社會肯定，教師和學生滿意，安全保證，的后勤服務，發(fā)揮服務育人功效。

四、操作管理辦法措施：

1、成立了學校領(lǐng)導小組、實行領(lǐng)導專管、三人輪流負責制。

2、嚴把“三關(guān)”采購（學校教師代表、校委會成員三人小組輪流到資陽孫家壩市場采購、所有票據(jù)三人簽字、菜品必須是上等級）、儲存（值周領(lǐng)導驗收）、加工（值周領(lǐng)導與值周教師及專人監(jiān)督）。3、民主理財、共同參與、確保透明度、教師知曉度；學月核算、所有參與采購人員簽字封存賬目、期末教代會審計結(jié)算。

4、定期測評、隨時考核、每周一次意見與建議收集、問題及時整改。5、伙食團、小賣部從業(yè)人員用工聘請制。

6、值周領(lǐng)導是督查員、值周教師是試嘗員，值周領(lǐng)導與值周教師及保安、伙食團工作人員、學生同吃。

7、從業(yè)人員定期的培訓和學習（安全辦負責），解決態(tài)度、認識問題（洗腦），解決師生、家長反饋的問題。8、搞好過程管理：

學校領(lǐng)導時刻繃緊安全這根弦，必須高度敏感，做到了大會講、小會講、逢會必講，讓承包人、食堂工作人員在思想認識上筑牢安全工作的防線。

①、簽訂責任書：與食堂工作人員簽訂責任書，以確保食堂安全與菜品質(zhì)量。②、操作流程監(jiān)管：采購規(guī)范專人驗貨專人登記食堂工作人員規(guī)范操作專人監(jiān)管規(guī)范留樣。

③、定期培訓：每月定期對食堂工作人員進行食品安全及操作的培訓。

④、民主評議：每月由學生、教師代表、領(lǐng)導小組成員對食堂進行民主評議，對存在的問題及時整改。

9、分解責任，牢記責任，逗硬責任追究。

一是采購三人組對采購環(huán)節(jié)負責，二是值周領(lǐng)導對貨源驗收、儲存、加工負督查管理責任，三是值周教師對試嘗負檢驗責任，四是從業(yè)人員對加工、消毒、防毒及一系列工序操作過程負責，五是必須完善問責制度，并嚴格追究。

10、注重信息收集與反饋，不斷提高服務質(zhì)量。我校在對學生信息的收集與反饋上采取了多種形式，首先是定期召開學生生活委員會，收集解答學生對食堂的意見和建議。其次是通過工會主席來收集師生意見。對于學生的意見，及時反饋，并督促找出自身存在的問題及解決問題的方法。遇到影響面較大的問題時，通過召開學生會正面解釋，并積極采取措施，保證學生滿意為止。五、經(jīng)營成效

經(jīng)過兩年左右的實際運作，取得了較為良好的社會效果，期期學生、家長測評滿意度高。六、存在的問題

1、從業(yè)人員的菜品缺乏創(chuàng)新，學生的口味變化難以全部滿足。2、部分學生浪費飯菜饅頭、“光盤活動”開展有待加強。3、安全責任重大。

資陽市雁江區(qū)東峰鎮(zhèn)大明初級中學201*年4月22日

擴展閱讀：青龍鄉(xiāng)中學伙食團小賣部安全目標責任書

青龍鄉(xiāng)中學伙食團小賣部安全目標責任書

為了營造良好的學習、生活和工作環(huán)境，確保全校師生的生命財產(chǎn)安全，形成全校齊抓共管安全工作的新局面，形成強有力的安全工作教育合力。按照“誰分管、誰負責”的原則，根據(jù)各安全工作的實際情況，學�；锸硤F落實以下目標責任。

一、伙食團分管領(lǐng)導工會主席是學校食堂安全工作的第一責任人，對整個食堂安全工作負總責。

二、伙食團團長是學校食堂安全工作的直接責任人，對整個食堂安全工作負總責，依法落實各項安全措施。

三、加大安全工作的宣傳力度，采用多種形式廣泛開展安全知識的宣傳和教育工作，增強食堂職工的安全防范意識和緊迫感，確保食堂工作不發(fā)生安全責任事故。

四、落實各個崗位，各個環(huán)境的安全工作責任人員，明確各自的安全工作職責，健全安全工作制度。五、及時報告和更換嚴重陳舊老化、超負荷使用和沒有安全保障的基礎設施、設備。

六、做好衛(wèi)生防疫工作，防止食品污染和有毒、有害物品對師生健康的危害。食堂、小賣部要加強食品的管理工作，嚴禁“三無”產(chǎn)品和變質(zhì)食品進行學校，杜絕食品中毒等惡性事件的發(fā)生。

七、食堂、小賣部所聘員工，必需先體檢合格后再上崗的制度，嚴格亮證上崗、操作中遵守操作規(guī)程，防止安全事故的發(fā)生。

八、食堂工作人員要勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲，所用器具嚴格洗滌、消毒。嚴格按照衛(wèi)生部門的要求和指導開展工作，防止病菌傳播。

九、做到定期檢查消防，無火險隱患、無火警火災事故。

十、嚴格執(zhí)行安全工作責任追究制，因忽視安全工作管理，玩忽職守和瀆職而造成的安全事故的值班人員和處室領(lǐng)導，將按有關(guān)法律、法規(guī)嚴肅查處。

青龍鄉(xiāng)初級中學校（公章）工會主席：

校長：伙食團長：

201*年2月8日201*年月日

友情提示：本文中關(guān)于《大明中學伙食團小賣部經(jīng)營情況匯報》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，大明中學伙食團小賣部經(jīng)營情況匯報：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《大明中學伙食團小賣部經(jīng)營情況匯報》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.7334dd.com/gongwen/605599.html

• 上一篇：電梯應急預案、管理制度、操作規(guī)范
• 下一篇：電梯應急處理預案