201*年幼兒食堂工作總結(jié)

201*年工作總結(jié)與201*年工作計劃

時光如水，忙忙碌碌中已近年末，回首過去的一年，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪。非常感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這個成長的平臺，令我在工作中不斷的學(xué)習(xí)，我收獲了成功的經(jīng)驗和自信，慢慢的提升自身素質(zhì)與才能。幾年來，我始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇、任勞任怨，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交給我的每一項任務(wù)。今年開學(xué)食堂在缺人的情況下，全體人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)，服從分配，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。

在新的一年里我將更加勤奮的工作，努力提高文化素質(zhì)和各方面工作技能，以嶄新的面貌迎接新的挑戰(zhàn)�，F(xiàn)就201*年工作總結(jié)如下。一、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)帶量食譜

我們食堂工作人員都能根據(jù)幼兒的年齡段做到米飯軟硬適中，早點、面食小而精，副食：色、香、味、美、形、口感及營養(yǎng)俱全，增強孩子的食欲。每天都按幼兒出勤數(shù)定量、定時供應(yīng)早點、主副食，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，不浪費，經(jīng)常深入班級聽取意見，及時掌握幼兒進(jìn)餐情況。我園除了有回族兒童外，還有一些吃各種食物過敏兒童，我們克服困難，為他們精心制作可口的飯菜。二、注重衛(wèi)生、安全工作

高度重視安全工作，每天上班前、下班后都進(jìn)行食堂各個環(huán)節(jié)檢

查工作。無論各崗人員一律嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行操作，保證人員安全，確保食堂安全運行。在食堂原料進(jìn)入方面，我們堅持嚴(yán)把驗收關(guān)，杜絕三無食品進(jìn)入我園，嚴(yán)防食物中毒，確保幼兒飲食安全。

在食堂工作中，衛(wèi)生與安全并重，我們每天都將廚房的炊具、餐具、食具等洗刷干凈，保持廚房清潔，無衛(wèi)生死角。一絲不茍地做好消毒工作，餐具一用一消毒，并且每月進(jìn)行堿水高溫煮消。外購熟食都必須經(jīng)過加熱后方給幼兒食用。

三、堅持做好食品留樣

當(dāng)日每餐的各種菜肴都要寫好日期，放入留樣袋，存放在熟食冰箱內(nèi)48小時，每天做好留樣記錄，以便隨時檢查。四、日�？己颂岣咚刭|(zhì)

加強培訓(xùn)，每周組織員工學(xué)習(xí)《食品安全報》以便及時掌握國內(nèi)食品中的各類情況和存在的問題，及時進(jìn)行安全教育，增強食堂工作人員對食品安全的重要認(rèn)識。

為了有效提高食堂人員工作的效率和水平，本學(xué)期我在考核工作中進(jìn)行了必要的調(diào)整，變固定模式比賽為日常工作抽查，促進(jìn)大家日常工作的交流與競爭，使大家在工作中更加積極用心。

五、家園互動“美食節(jié)”

面對現(xiàn)在社會上關(guān)于食品添加劑的報道特別多，為了讓家長更好地了解我園幼兒膳食情況，也進(jìn)一步加強食品安全的管理工作，

讓家長放心、安心的工作。

本學(xué)期我們創(chuàng)新開展了“豐富幼兒飲食關(guān)注幼兒健康”美食節(jié)活動，食堂人員把每一個環(huán)節(jié)工作都毫不保留的呈現(xiàn)給家長朋友，讓家長看到了幼兒膳食的小而精，細(xì)、軟、爛、色、香、味、形均衡營養(yǎng)并且品嘗到了幼兒的美食，很好的促進(jìn)了幼兒園的家園共育工作。

通過這次美食節(jié)活動食堂也向更高水平，更高領(lǐng)域，更高層次發(fā)展有了質(zhì)的飛躍，塑造并向家長推介哈工大幼兒園品牌新形象。

六、配合建設(shè)文軒園

今年文軒幼兒園進(jìn)行了整體裝修，食堂是裝修中重要部分，我作為食堂工作的負(fù)責(zé)人，經(jīng)常去文軒園食堂看水電位置擺放和采購廚房的設(shè)備。

每當(dāng)幼兒園有大型活動時，我們都全力配合各個部門，做好力所能及的各種工作。201*年工作計劃

通過一系列的積累，下學(xué)期我們將繼續(xù)保持以往的工作熱情，在自我能力提高的同時，更要帶領(lǐng)全組人員共同進(jìn)步，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食安全，飲食質(zhì)量，飲食衛(wèi)生。

1.定期巡視幼兒進(jìn)餐情況，及時聽取老師和幼兒對膳食的反映，不斷改進(jìn)工作。

2.下班前關(guān)閉所有電器開關(guān)，天然氣、門窗，做好防火安全工作。

3.把好采購驗收，浸、泡、清洗、操作、留樣、消毒關(guān)。4.總結(jié)經(jīng)驗，繼續(xù)努力，辦好下屆美食節(jié)活動。

5.明確崗位職責(zé)，將食堂工作分工到人，定人、定時、定區(qū)、定質(zhì)量，保持個人衛(wèi)生，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

6.注重日�？己�，樹立競爭意識，根據(jù)自己以往工作，趕學(xué)幫超，不斷提高炊事員的業(yè)務(wù)水平。

7.勇于創(chuàng)新，保證幼兒的菜肴質(zhì)量。

作為食堂一名管理人員，我也感受到肩上所擔(dān)負(fù)的責(zé)任，在這個崗位上要用我的智慧，利用一切所掌握的知識技能，把食堂的形象做到盡善盡美，要通過宣傳，使更多的家長了解幼兒園的食堂和幼兒的飲食情況，本著思想到位，不斷創(chuàng)新，使食堂工作沿著更完善，更規(guī)范的軌道發(fā)展，只有我們真正做優(yōu)做好，師幼、家長、領(lǐng)導(dǎo)才能放心，才能安心，為師幼奉上安全，營養(yǎng)健康的美食。

擴展閱讀：201*年幼兒園后勤工作總結(jié)

楚雄州幼兒園201*年后勤工作總結(jié)

201*年，在園長的正確領(lǐng)導(dǎo)下，后勤工作以《綱要》精神和《幼兒園工作規(guī)程》為指導(dǎo)，以全力服務(wù)于教學(xué)，充當(dāng)教學(xué)一線的堅強后盾為宗旨，圍繞幼兒園“60周年園慶”的中心工作，務(wù)實創(chuàng)新、腳踏實地完成了各項后勤工作任務(wù)，取得了一定的成績�，F(xiàn)將一年的后勤工作總結(jié)如下：

一、加強財務(wù)管理，嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律。

建立健全財務(wù)管理制度，合理使用經(jīng)費，把每一分錢都用在刀刃上。認(rèn)真做好年初預(yù)算和年終決算工作，收支有據(jù)，辦事有計劃，嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律，真正做到有章可循，有法可依。認(rèn)真按照上級文件要求，完成了職工工資調(diào)整、規(guī)范津補貼的工作。做好幼兒園收費、代辦費、伙食費的結(jié)算工作，堅決治理亂收費現(xiàn)象，并迎接省八廳局的教育收費督查得到好評。定期向家長、教職工公布有關(guān)的收支情況，合理控制，有計劃地合理使用經(jīng)費。

二、合理使用有限的經(jīng)費，努力改善辦園條件。

為了改善辦園條件，在資金十分緊張的情況下，本年度我園花了近大批資金辦了以下幾件實事：1、根據(jù)我園發(fā)展規(guī)劃，完成了風(fēng)雨活動大棚的拆除、修建工作；維修小舞臺，維修了園史陳列室展板、展臺；2、利用假期和雙休日，后勤部門有計劃的完成了教學(xué)樓的樓梯欄桿、大型玩具、教學(xué)區(qū)圍欄刷漆翻新工作；粉刷了兒童食堂內(nèi)墻；改造中一班的下水道，教學(xué)樓的落水管、防水層及食堂的灶具等；3、各班活動室、寢室檢測并更換了紫外線消毒燈、口杯消毒柜，添置了洗衣機、飲水機、DVD兼容機等。4、食堂增加了蒸箱、烤箱、湯爐

等相關(guān)設(shè)備；4、添置和維修了部分班級衛(wèi)生清潔用具，對園內(nèi)的大型玩具進(jìn)行了整修；5、清除職工宿舍區(qū)的兩個化糞池和排水溝，登記清理了各住戶水表，為按“實際用水量”收費做好充分準(zhǔn)備。三、加強財產(chǎn)管理，提高使用效益。

良好的環(huán)境和設(shè)備條件就是辦好幼兒園的一個重要條件。對園內(nèi)的財產(chǎn)物資我們建起了固定資產(chǎn)帳卡和領(lǐng)物登記、出入庫登記薄，屬于班上固定使用的財產(chǎn)的登記在每個學(xué)年開學(xué)前交班本上，屬于公共用品的期末進(jìn)行清點后交幼兒園保管室統(tǒng)一保管。將各部門財產(chǎn)作了記錄，以免流失，便于清產(chǎn)核資工作。定期檢查核對設(shè)備用具，定期檢查及時維修、保證安全使用;對新購物品要登記入帳，每階段清點，因丟失及責(zé)任損壞由使用有人員負(fù)責(zé)賠償。四、加強食堂的管理，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

膳食工作是幼兒園后勤管理中一項非常重要的工作。一年來，我們建立健全了各項膳食制度，食堂飲食管理方面，本學(xué)年在園領(lǐng)導(dǎo)的重視下，首先在食堂人員上作了調(diào)整，其次我們又根據(jù)他們的各自情況作了職責(zé)分工，使他們真正起到了各取所長，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的營養(yǎng)量，保健醫(yī)師嚴(yán)格按照幼兒營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真制定好每周食譜，做到配餐營養(yǎng)科學(xué)化、飯菜合理多樣化，力爭做到每周食譜不重復(fù)(早餐、中餐、午點)，定期對幼兒生活進(jìn)行營養(yǎng)分析(每月1次)，分析幼兒每人每日營養(yǎng)攝入量、各類食物攝入量等;增加了幼兒的進(jìn)食帶量。本學(xué)期與往年同期相比，食品的用量略有增長，受市場物價影響，幼兒伙食費支出大幅上揚。我們通過市場調(diào)查和家長問卷調(diào)查，及時調(diào)整了幼兒伙食收費標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格伙食成本核算，合理使用膳食經(jīng)費，做到收支平衡，定期公布帳目(每月月底在教學(xué)樓前

向職工、家長公布)；開辦職工食堂，切實為職工做好后勤保障工作，為教職工解除后顧之憂，每月盤庫結(jié)帳，變化菜譜，保證質(zhì)量。本學(xué)期的具體做法：1、每周組織召開一次后勤會議，總結(jié)每月的工作，對做的不到位的事情提出整改意見，同時布置下周的工作重點；或者學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生知識、食堂工作規(guī)范等；2、對廚房衛(wèi)生每天進(jìn)行檢查，每月進(jìn)行一次大檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時指出并加以改正，使廚房的安全與衛(wèi)生得到了保障，保證讓幼兒吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得健康。五、狠抓安全工作，消除不安全的隱患。

我園對一些易產(chǎn)生安全事故的設(shè)施，設(shè)備采取了事先排查防范的預(yù)防措施，把一切不安全因素都處理在萌芽狀態(tài)。

針對全國不斷出現(xiàn)的校園安全事故，我園加強完善了幼兒園安全保衛(wèi)工作規(guī)章制度。同時還制訂了不定期檢查和日常防范相結(jié)合的安全管理制度。把安全工作放在全園工作的首位。簽定了各種“安全目標(biāo)責(zé)任書”

1、每學(xué)期開學(xué)前，幼兒園把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一。組織專班專人對園內(nèi)外進(jìn)行全面的安全檢查。徹底清除安全隱患，讓幼兒有一個安全舒適的環(huán)境。

2、開學(xué)后，每月組織保育考核組對園設(shè)施進(jìn)行檢查,查找園內(nèi)不安全隱患,包括顯在的、隱蔽的,如,開關(guān)、電器、食品衛(wèi)生、消毒,消防栓、滅火器,戶外大型運動器械等等,發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施加以消除,。并認(rèn)真作好記錄,為日后的安全工作提供寶貴經(jīng)驗。

3、完成了相仿設(shè)施的檢查維護(hù)工作，健全了消防檔案，實現(xiàn)了與消防隊平臺的聯(lián)網(wǎng)。

4、進(jìn)一步加強食堂進(jìn)貨驗收工作。實行幼兒食品專人采購，做好食堂進(jìn)貨登記，嚴(yán)把食品驗收關(guān)。向食品單位索取有關(guān)衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照及產(chǎn)品檢驗合格證。

5、嚴(yán)格園車管理，我園的公務(wù)車輛情況、駕駛員情況登記上報交警部門，并保證不用于接送幼兒，以防發(fā)生安全事故。堅持每月檢查戶外大型活動器具、電器設(shè)備、班級設(shè)施，做到發(fā)現(xiàn)問題及時記載，請專業(yè)人員進(jìn)行維修，延長設(shè)備的使用期限。期末做好園內(nèi)、班級中設(shè)備的保養(yǎng)、收放工作。

6、經(jīng)常督促門衛(wèi)工作人員做好門衛(wèi)值班，安全正確使用紫外線消毒燈，并作消毒使用記錄，定期檢查CK使用記載情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報和處理，促使安全防范措施起到更好的作用。

7、本學(xué)期，檢查滅火器1次；各類維修30余次；檢查戶外大型玩具次；改造食堂油煙機的開關(guān)等。經(jīng)常提醒教師和后勤人員增強安全意識，加強安全防范措施，使安全工作深入人心，并化為實際行動。六、保教并重，加強幼兒一日生活管理

根據(jù)后勤工作的需要，繼續(xù)挖掘保教工作中的積極因素，設(shè)立了“保育組”，以良好的氛圍，團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，扎扎實實做好每天的配班、消毒等各項保育工作。

進(jìn)一步規(guī)范和落實“日常規(guī)范操作”，后勤管理人員、保健醫(yī)生為大班幼兒上健康教育課，請州疾控中心、州婦幼保健院專家為家長教職工做健康、保育知識輔導(dǎo)培訓(xùn)。加大督促和檢查的力度，使每位教師能明確“保育工作日常操作規(guī)范”的要求，提高保育質(zhì)量。本學(xué)年，州衛(wèi)生監(jiān)督所、州食品藥品監(jiān)督管理局三次對我園食品衛(wèi)生、衛(wèi)

生保健工作進(jìn)行抽檢，獲得了領(lǐng)導(dǎo)、專家的一致好評。

本學(xué)期根據(jù)實際情況，因增加了幼兒人數(shù)，故改進(jìn)了烹調(diào)方式，開設(shè)了體弱兒營養(yǎng)餐,補充了食堂工作人員，并以“老帶新”的組合調(diào)整了人員的搭配和分工。加強指導(dǎo)、督促和檢查食堂的食品衛(wèi)生、規(guī)范操作。組織食堂工作人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》、《關(guān)于切實做好中小學(xué)校安全工作的緊急通知》的通知，進(jìn)一步明確各崗位的職責(zé)，日常規(guī)范操作，把幼兒的安全、健康放在首位。為了做好幼兒膳食、疾病預(yù)防、衛(wèi)生消毒管理工作。堅持抓好計劃免疫工作。堅持抓好環(huán)境衛(wèi)生和衛(wèi)生宣傳為了讓幼兒有一個良好的環(huán)境。一年來，由于管理嚴(yán)格，全園沒發(fā)生過大型傳染病流行蔓延情況及重大責(zé)任事故。

201*年，我園后勤工作圓滿完成，時代進(jìn)入了二十一世紀(jì)，對人才的要求越來越高，這將使幼兒教育面臨前所未有的挑戰(zhàn)，我們后勤工作也將面臨更大的挑戰(zhàn),在已有后勤管理模式的基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善后勤管理制度，盡心盡力做好后勤服務(wù)工作。

二一二年一月十日

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