縣藥監(jiān)局學校食堂食品安全專項整治工作匯報

XX食品藥品監(jiān)督管理局

學校食堂食品安全專項整治工作匯報

為認真貫徹實施《食品安全法》及按照《邢臺市關于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，有效防控學校食物中毒事件的發(fā)生，保障師生飲食安全，我局制定了整治方案，并成立了整治小組，根據(jù)職責分工，認真落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，確保責任到位、措施到位、落實到位。對學校食堂進行全面排查，消除食品安全隱患�，F(xiàn)將整治工作匯報如下：

以各類學校（初高中、幼托所）食堂和學校周邊小餐飲單位為重點，我局開展拉網(wǎng)式檢查。主要檢查是否有餐飲服務許可證、食品安全管理制度落實情況、食物中毒預防控制措施、環(huán)境衛(wèi)生、設備設施、原料采購查驗記錄、食品儲存措施、加工制作管理、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康體檢等檢查內(nèi)容。目前檢查學校食堂X家，出動車輛X余次，執(zhí)法人員X人次。發(fā)現(xiàn)存在以上問題的學校食堂X家，均已作出行政處罰，責令限期整改。

我局已實行24小時值班制度，公布應急了電話（），一旦發(fā)生食物中毒事件，能夠積極采取有效措施快速妥善處理，最大限度降低事故損失和影響。下一步將加大宣傳力度，進一步落實企業(yè)法人是食品安全第一負責人意識及食品安全意識，有效預防食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。

X縣食品藥品監(jiān)督管理局二○一一年七月十二日

擴展閱讀：縣藥監(jiān)局學校食堂安全專項整治方案

XX縣食品藥品監(jiān)督管理局

學校食堂食品安全專項整治行動工作方案

為加強學校食堂食品安全，有效預防食物中毒食物，保障師生健康，根據(jù)《國務院辦公廳關于印發(fā)201*年食品安全重點工作安排的通知》（國辦發(fā)【201*】12號）和XX市食品藥品監(jiān)督管理局與教育局聯(lián)合下發(fā)的《關于開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【201*】160號）要求，制定本方案。

一、整治目標

通過深化學校食堂食品安全整治，進一步增強學校食堂食品安全意識，完善食品安全管理制度，落實食品安全管理責任，規(guī)范加工制作行為，防控食物中毒事件發(fā)生，使學校食堂食品安全保障水平得到顯著提高。有效的預防食物中毒事故，保障師生身體健康，構建和諧校園。

二、整治時間

201*年6月10日至7月9日三、整治內(nèi)容

（一）建立學校食堂食品安全責任制。督促學校將食堂食品安全工作納入學校日常管理中，配備食品安全管理員，食堂具有管理方面的規(guī)定和要求，建立食品安全管理制度牌。

（二）辦理餐飲服務許可證。認真核查學校食堂餐飲服務許可證是否過期，是否存在超范圍超、能力經(jīng)營。對新開辦的食堂，要求嚴格按照《餐飲服務許可證管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》規(guī)定辦理許可，對設計布局不合理、設施設備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應條件的學校食堂，一律限期整改，整改不到位的吊銷《餐飲服務許可證》。對未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴格依法進行懲處。

（三）從業(yè)人員需有健康體檢證明。學校食堂必須建立從業(yè)人員健康管理制度和設施；從業(yè)人員需有有效的健康合格證明并建立從業(yè)人員健康檔案；將患有有礙食品安全疾病的從事直接入口食品的工作人員，調(diào)整到不影響食品安全工作崗位。

（四）嚴格落實采購查驗和索證索票制度。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品需有驗收，進貨臺帳記錄，檢查庫存食品是否在保質期內(nèi)，原料儲存需符合管理要求。重點檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查非法使用和濫用添加劑行為及食用油脂的進貨渠道和索證索票記錄。

（五）檢查清洗消毒情況。學校食堂需配備有效消毒設施；消毒池不能與其他水池混用，消毒人員要掌握基本知識；餐飲具消毒要符合相關要求。

（六）落實加工管理制度和衛(wèi)生管理制度。檢查原料清洗是否徹底，粗加工是否達到要求，是否生熟分開，是否存在交叉污染；四季豆、豆?jié){是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜；涼菜間需具有空氣消毒和專用冷藏設施，操作員需佩戴口罩；按規(guī)定留樣；建立消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他害蟲的防護措施；具有足夠的通風和排煙裝置。

（七）加大對學校食堂及其周邊餐飲單位的監(jiān)督、檢查和指導力度，加強對小餐館的管理，督促學校健全并落實學校食品安全責任制度，有效整頓學校及學校周邊的食品安全環(huán)境，消除食品安全隱患。

四、工作要求

（一）切實加強組織領導，嚴格落實責任

我局高度重視學校食品安全工作，成立了以局長為組長的領導小組：

組長：XXX副組長：XXX

成員：XXXXXXXXXXXX

同時建立并嚴格執(zhí)行學校食堂安全責任追究制，全面督促落實校長是學校食品安全第一責任人的責任，認真履行學校食堂食品安全的監(jiān)管職責。

（二）組織自查，強化監(jiān)督檢查。組織轄區(qū)內(nèi)學校食堂和學生集體用餐配送單位認真開展自查，并督促指導落實整改措施。專項檢查期間，對學生集體用餐供應單位、校內(nèi)其他餐飲服務單位和學校周邊小餐飲單位等重點場所的餐飲服務單位全面開展監(jiān)督檢查，嚴肅查處違法違規(guī)行為。

（三）嚴格執(zhí)法，嚴厲打擊。要求執(zhí)法人員嚴格按照《食品安全法》及《實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關法律法規(guī)規(guī)定，加大監(jiān)管力度，嚴肅查處違法違規(guī)行為，對發(fā)生食堂食物中毒的學校，依法追究學校負責人和監(jiān)管人員行政責任。

（四）加強食品安全宣傳教育，普及食品安全常識向學校負責人和學校食堂負責人傳達貫徹有關會議和文件精神，切實落實主體責任；把食品安全宣傳材料張貼至每一個學校食堂，提高學校負責人、食堂負責人和學生的食品安全意識；嚴禁餐飲服務單位采購和使用無合法生產(chǎn)資質以及標簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。

（五）嚴格事故報告制度，加強應急管理。加大對餐飲服務環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，安排好值班人員，嚴格落實值班人員崗位職責，公布應急電話（），保證24小時聯(lián)絡通暢，及時處置中毒事故，最大程度地減少食物中毒造成的損失。

XX縣食品藥品監(jiān)督管理局

二0一一年六月十二日

友情提示：本文中關于《縣藥監(jiān)局學校食堂食品安全專項整治工作匯報》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，縣藥監(jiān)局學校食堂食品安全專項整治工作匯報：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡整理 免責聲明：本文僅限學習分享，如產(chǎn)生版權問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《縣藥監(jiān)局學校食堂食品安全專項整治工作匯報》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://m.7334dd.com/gongwen/608366.html

• 上一篇：肖和：解析獸藥行業(yè)會議營銷的謎局
• 下一篇：銀行員工食堂管理制度