學(xué)校食品安全整治總結(jié)匯報(bào)

****縣開(kāi)展學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全

專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況匯報(bào)

為加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全管理，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，確保全縣師生身體健康和生命安全，根據(jù)市食安委的統(tǒng)一部署，我縣于3月7日至-15日間，由縣食安辦牽頭，聯(lián)合縣教育局、食藥局、公安局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、城管局、衛(wèi)生局等職能部門(mén)，組織開(kāi)展了學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將整治情況匯報(bào)如下：

一、認(rèn)真組織、精心部署

為切實(shí)有效保障全縣廣大師生身體健康和生命安全，加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理，著力解決目前全縣學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的問(wèn)題隱患，扎實(shí)有序推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作，按照市食安委1號(hào)文件的安排，我縣食安辦召集相關(guān)部門(mén)召開(kāi)了專(zhuān)門(mén)會(huì)議，研究當(dāng)前我縣學(xué)校食品安全形勢(shì)及專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)具體方案。擬文下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治具體工作安排的通知》，成立了專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、政府負(fù)責(zé)、部門(mén)密切配合、社會(huì)整體聯(lián)動(dòng)”的工作原則，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行了精心布置，明確了整治目標(biāo)，確立了整治重點(diǎn)，落實(shí)了整治措施，提出了整治要求。

二、全面排查、落實(shí)整改

為了全面深入扎實(shí)地開(kāi)展好學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，我縣根據(jù)各部門(mén)工作職能進(jìn)行了責(zé)任分解，教育、工商、食藥等部門(mén)制定了專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，重點(diǎn)開(kāi)展了對(duì)學(xué)校食堂調(diào)查摸底及復(fù)雜路段學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全整治工作。整治期間，累計(jì)登記中學(xué)學(xué)校食堂37家，小學(xué)學(xué)校48所，托幼機(jī)構(gòu)107所，學(xué)校周邊涉及食品的商

鋪51家，此次整治完善了學(xué)校食堂基礎(chǔ)信息，掌握了學(xué)校周邊食品安全的基本情況，對(duì)檢查對(duì)象下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)85份，責(zé)令限期整改3家。

三、加強(qiáng)宣傳、落實(shí)責(zé)任

在加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治的同時(shí)，我縣采取治宣并重的措施，通過(guò)各種形式多渠道開(kāi)展宣教工作，利用3.15消費(fèi)權(quán)益日在縣文廟廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展宣傳咨詢活動(dòng)，發(fā)放宣傳資料2300份，現(xiàn)場(chǎng)宣傳和講解有關(guān)食品安全法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)督管理進(jìn)行解答。在加強(qiáng)宣教、落實(shí)責(zé)任方面其具體做法如下：

一是高度重視宣傳工作，教育部門(mén)通過(guò)利用班會(huì)、家長(zhǎng)會(huì)、健康課和執(zhí)法人員在執(zhí)法行動(dòng)中查處的實(shí)際案例等多種形式對(duì)廣大師生進(jìn)行食品安全宣傳教育，使至廣大師生增強(qiáng)食品消費(fèi)安全意識(shí)。同時(shí)向?qū)W校周邊區(qū)域食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者和廣大群眾宣講食品安全和辨別假冒偽劣產(chǎn)品的基本常識(shí)，提高群眾的防范意識(shí)和識(shí)別能力，最大程度地杜絕假冒偽劣、有毒有害食品流通、傾銷(xiāo)。二是堅(jiān)持生產(chǎn)、流通等不同環(huán)節(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治與聯(lián)合執(zhí)法相結(jié)合，聯(lián)合教育、食藥、工商、質(zhì)監(jiān)、公安、城管、衛(wèi)生等部門(mén)執(zhí)法人員開(kāi)展聯(lián)合整治行動(dòng)，對(duì)學(xué)校食堂硬件設(shè)施、制度建設(shè)、量化分級(jí)等項(xiàng)目進(jìn)行集中檢查，對(duì)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)（門(mén)店）的證照是否齊全，進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳和質(zhì)量承諾等制度是否落實(shí)，所經(jīng)營(yíng)食品是否有QS標(biāo)志，有無(wú)銷(xiāo)售“三無(wú)”食品和假冒偽劣、有毒有害、過(guò)期變質(zhì)及其他不合格食品進(jìn)行集中檢查。三是嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。各相關(guān)單位、部門(mén)在這次專(zhuān)項(xiàng)整治工作中密切配合，并特別注重信息交流與溝通，形成強(qiáng)大的工作合力。在執(zhí)法行動(dòng)中我們嚴(yán)格要求執(zhí)法人員按法律規(guī)定程序依法進(jìn)行檢查，杜絕了執(zhí)法部門(mén)、執(zhí)法人員不作為或亂作為行為的發(fā)生。

3月15日，我縣分管副縣長(zhǎng)胡昕若同志親自帶隊(duì)，組織相關(guān)部門(mén)執(zhí)法人員，對(duì)舜陵鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)6家學(xué)校食堂和學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)食品的商店和小作坊進(jìn)行了集中清查，執(zhí)法人員針對(duì)學(xué)校食堂重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)證、上崗人員健康證及生產(chǎn)銷(xiāo)售、進(jìn)貨單、衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生制度等情況，對(duì)學(xué)校周邊食品商鋪主要檢查有無(wú)衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證，衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生防護(hù)措施和原料進(jìn)貨把關(guān)等落實(shí)情況，有無(wú)利用有毒有害、變質(zhì)和無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)加工食品、使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為。

在這次專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)中，共出動(dòng)執(zhí)法人員120人次，執(zhí)法車(chē)輛18臺(tái)次，自查、檢查學(xué)校、幼兒園食堂192家，學(xué)校周邊食品生產(chǎn)加工小作坊戶21家，查處各類(lèi)不合格小食品20多公斤。

經(jīng)過(guò)集中整治，有效打擊了各類(lèi)違法經(jīng)營(yíng)行為。學(xué)校及學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)意識(shí)明顯提高，經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，衛(wèi)生安全狀況明顯改善，廣大師生的食品消費(fèi)安全感顯著增強(qiáng)。

四、存在問(wèn)題

通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)的開(kāi)展，有效凈化了校園的食品安全環(huán)境，學(xué)校食品安全秩序得到了明顯改善。但校園和周邊區(qū)域仍存在食品安全問(wèn)題和隱患：

1、從校園內(nèi)部來(lái)看，極少數(shù)學(xué)校對(duì)學(xué)校食品安全的重要性缺乏必要的認(rèn)識(shí)，管理措施和責(zé)任落實(shí)存在短板。

2、有些學(xué)校食堂內(nèi)部無(wú)證經(jīng)營(yíng)小食品店仍然存在，食品來(lái)源和渠道不明存在食品安全隱患。

3、少數(shù)學(xué)校存在食堂場(chǎng)所設(shè)置不符合要求，食堂“四防”及消毒設(shè)施不到位。

4、少數(shù)私立幼兒園未取得《辦學(xué)許可證》，更無(wú)《餐飲服務(wù)許可證》，私自在辦學(xué)場(chǎng)所提供幼兒集體就餐。

5、從校園外部來(lái)看，早餐攤點(diǎn)又有復(fù)燃現(xiàn)象，且衛(wèi)生較差，從業(yè)人員無(wú)健康證明，食品安全意識(shí)淡薄;部分經(jīng)營(yíng)戶采購(gòu)食品原料未落實(shí)索證索票制度,對(duì)學(xué)生飲食安全構(gòu)成很大威脅。

五、意見(jiàn)和建議

1、在前一階段整治的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)校及學(xué)校周邊的食品安全治理，鞏固整治成果。

2、開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全管理人員培訓(xùn)，提高學(xué)校食品安全管理水平，落實(shí)食品安全責(zé)任和措施。重點(diǎn)做好中、高考期間食品安全工作。

3、加大對(duì)違法違規(guī)行為的查處力度，進(jìn)一步規(guī)范校園和周邊區(qū)域食品安全秩序。

4、建議政府及教育主管部門(mén)在學(xué)校食堂新建、改造立項(xiàng)時(shí)優(yōu)先考慮邊遠(yuǎn)地區(qū)及條件簡(jiǎn)陋學(xué)校食堂的建設(shè)投入，改善食堂設(shè)施和就餐環(huán)境，提高學(xué)校食堂硬件和軟件管理水平。

5、由政府統(tǒng)一組織，繼續(xù)深入開(kāi)展依法取締無(wú)證辦學(xué)和無(wú)證經(jīng)營(yíng)。清理和整頓學(xué)校周邊的餐飲攤點(diǎn)，排除食品安全隱患，提高經(jīng)營(yíng)質(zhì)量和水平，讓學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位合法、有序、衛(wèi)生、規(guī)范。

****食品安全委員會(huì)二0一二年三月十六日

擴(kuò)展閱讀：學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報(bào)材料

學(xué)校食堂食品安全整治工作匯報(bào)材料

我縣學(xué)校食品安全工作在市局、縣委、政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在縣教委的大力支持下，圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”和確保全縣學(xué)校師生身體健康的主題，通過(guò)扎實(shí)摸底、積極自查，認(rèn)真整改，不斷創(chuàng)新工作方法，取得了可喜的成績(jī)�，F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下：

一、我縣學(xué)校食堂基本情況

按照國(guó)家食藥監(jiān)局、教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》等文件要求，我局積極開(kāi)展了整治工作前期摸底調(diào)查。經(jīng)查實(shí)，我縣轄區(qū)內(nèi)共有各類(lèi)中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)***所、其中公立**所（中學(xué)**所、小學(xué)**、托幼機(jī)構(gòu)**所），私立**所（中學(xué)**所、技術(shù)學(xué)校**所、托幼機(jī)構(gòu)**所）；學(xué)校食堂**所，取得有效參與服務(wù)許可證**所（其中臨時(shí)許可*所）、*所私立托幼機(jī)構(gòu)未發(fā)證（整改中）；學(xué)校食堂從業(yè)人員***人。

二、整治工作開(kāi)展情況

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視、健全組織、明確責(zé)任

學(xué)校食堂安全監(jiān)管是一項(xiàng)重要的工作，牽涉千家萬(wàn)戶，它不僅僅是體現(xiàn)學(xué)校形象的問(wèn)題，更是事關(guān)廣大師生身體健康、生命安全，事關(guān)整個(gè)社會(huì)民生穩(wěn)定的大事。**月**日、**月**日，先后在****電視電話會(huì)議室召開(kāi)的全市學(xué)校食堂食品安全整治電視電話會(huì)，我縣相關(guān)部門(mén)、所有寄宿制學(xué)校校長(zhǎng)及分管學(xué)校食堂安全的副校長(zhǎng)共***名參會(huì)，各級(jí)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)分別就認(rèn)真搞好這次學(xué)校食堂食品安全整治工作提出具體目標(biāo)和要求。會(huì)后，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)也高度重視，作為學(xué)校食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管的主要職能部門(mén)，深感肩上所肩負(fù)責(zé)任的沉重，為此我局與縣教委專(zhuān)門(mén)成立了由縣食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)***為組長(zhǎng)，縣教委副主任***、縣食品藥品監(jiān)管局副局長(zhǎng)***為副組長(zhǎng)，縣食品藥品監(jiān)管局、縣教委相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的學(xué)校食堂安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并形成暢道無(wú)阻的學(xué)校食堂安全整治工作網(wǎng)絡(luò)，合理搭配，及時(shí)調(diào)整，做到分工明確，責(zé)任到人。在11月24日，舉辦的學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理員培訓(xùn)會(huì)上，***副縣長(zhǎng)要求各部門(mén)各司其職、各負(fù)其責(zé)，把強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全作為一項(xiàng)重大民生工程來(lái)抓，把這項(xiàng)工作當(dāng)做一項(xiàng)長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來(lái)抓，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心、讓群眾滿意。

（二）、制定方案、加強(qiáng)培訓(xùn)、落實(shí)制度。

一是制定整治方案，確保學(xué)校食堂食品安全整治工作順利有序的開(kāi)展。按照上級(jí)印發(fā)的相關(guān)文件要求，我局與縣教委召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議，聯(lián)合制定并下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)《***學(xué)校食堂食品安全整治工作方案》的緊急通知》（***食藥監(jiān)發(fā)201***號(hào)）。二是加強(qiáng)培訓(xùn)，提高只身保障能力。**月**日，**縣食品藥品監(jiān)督管理局在大會(huì)議室舉辦了學(xué)校食堂食品安全管理員培訓(xùn)班。**副縣長(zhǎng)、市局食品監(jiān)管處***副處長(zhǎng)、市局培訓(xùn)中心***主任、縣教委紀(jì)工委書(shū)記***以及全縣100余名學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理員參加了培訓(xùn)會(huì)。使各學(xué)校食堂食品安全管理員正確認(rèn)識(shí)到了食品安全工作的重要性，強(qiáng)化了自身食品安全保障能力，為搞好這次整治工作夯實(shí)了基礎(chǔ)。三是落實(shí)措施，做到有章可循。督促完善并落實(shí)了學(xué)校食堂校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全管理體系和責(zé)任制；從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)制度、食品原輔材料索票索證和查驗(yàn)登記制度、食品庫(kù)房檢查和清理制度、食品加工制作規(guī)范，以及食品添加劑采購(gòu)和使用的備案、公示和“五專(zhuān)”管理制度，餐飲具清洗消毒制度，食品安全事處置方案等措施。

（三）多層次檢查，確保監(jiān)管落實(shí)。

一是學(xué)校食堂積極開(kāi)展自查自糾。按照方案要求，11月上中旬，各中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)認(rèn)真進(jìn)行了自查，對(duì)存在的問(wèn)題也及時(shí)進(jìn)行了整改。二是加強(qiáng)日常巡查監(jiān)管工作，確保監(jiān)管工作落實(shí)。我局把學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)管工作，做為餐飲監(jiān)管工作的重中之重，今年以來(lái)，我局執(zhí)法人員分別在春季、秋季開(kāi)學(xué)前以及目前正在開(kāi)展的整治工作，開(kāi)展了拉網(wǎng)式排查和突擊檢查，做到了家底清、情況明，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患，對(duì)違法犯罪行為始終保持高壓態(tài)勢(shì)。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員500余人次，檢查學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)1000余戶次，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)及整改意見(jiàn)書(shū)64份。三是多管齊下，全面整治。通過(guò)日常監(jiān)管、隨機(jī)抽檢、突擊檢查等方式，全面開(kāi)展學(xué)校食堂整治工作。確保了我縣多年未發(fā)生一起食物中毒及食品安全事故。四是部門(mén)協(xié)調(diào)、從嚴(yán)監(jiān)管。由縣綜治辦牽頭，組織教委、食品藥品、工商、公安等部門(mén)對(duì)學(xué)校食堂及周邊食店進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查。五是強(qiáng)化監(jiān)管，依法查處。在監(jiān)管過(guò)程中，要求各學(xué)校食堂不得使用散裝食用油脂、調(diào)味品及食品添加劑，對(duì)不符合衛(wèi)生要求的行為，堅(jiān)決予以制止和處理。

到目前為止，開(kāi)展學(xué)校食堂安全自查***所、整改效果明顯的食堂***戶、建立校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的食堂***戶、配備了食品安全管理員的食堂**戶、建立健全了食品安全管理制度食堂***戶、建立原輔料查驗(yàn)登記、索票索證食堂1**戶；與教委聯(lián)合開(kāi)展督察**戶次；共抽檢食品樣品**件（合格**件、合格率**%）、餐飲具**件（合格**件，合格率**%）；下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)**份，對(duì)未按規(guī)定索證索票的兩家幼兒園食堂進(jìn)行了立案查處。

三、整治工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題

一是部分學(xué)校食堂，特別是私立托幼機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人安全意識(shí)不夠。由于利益的驅(qū)使，雖然是制定了相關(guān)的制度和規(guī)范，但在落實(shí)上存在一定的僥幸心理。

二是由于條件限制，部分學(xué)校的餐廚垃圾和廢棄油脂未能交給有資質(zhì)的回收單位，部分學(xué)校未簽訂合同或處置記錄不完善。

三是部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施未有效維護(hù)，存在一定程度的破損。

四、下一步工作

（一）進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)。切實(shí)將學(xué)校食堂食品安全整治納入重點(diǎn)監(jiān)管工作，進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。圍繞建設(shè)“平安校園、健康校園”為目標(biāo)，進(jìn)一步明確工作責(zé)任，落實(shí)工作任務(wù)，著力解決學(xué)校食堂食品安全整治工作中存在的突出問(wèn)題。著手建立權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)管有力的學(xué)校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和專(zhuān)項(xiàng)檢查力度。嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的規(guī)定，明確管理責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)管理措施，加強(qiáng)管理，建立和完善相關(guān)制度。按照方案要求，繼續(xù)開(kāi)展學(xué)校食堂督察工作，對(duì)檢查出的問(wèn)題將提出相應(yīng)的整改意見(jiàn)，對(duì)涉及違法經(jīng)營(yíng)的行為將嚴(yán)格依法查辦。

（三）協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)和有關(guān)學(xué)校做好餐廚垃圾和廢棄油脂回收處理，鼓勵(lì)有資質(zhì)的回收單位同學(xué)校食堂簽訂回收合同，督促學(xué)校食堂做好餐廚垃圾和廢棄油脂的處置記錄。

五、關(guān)于學(xué)校食堂監(jiān)管的幾點(diǎn)建議

（一）學(xué)校食堂的重點(diǎn)加工場(chǎng)所和食品庫(kù)房應(yīng)安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控?cái)z像頭，遠(yuǎn)程監(jiān)控食堂加工過(guò)程。

（二）學(xué)校食堂使用的調(diào)味品、食用油脂應(yīng)禁止使用散裝食品。

（三）學(xué)校食堂應(yīng)在每學(xué)期開(kāi)學(xué)前作好食品采購(gòu)招標(biāo)工作，并將中標(biāo)單位食品索證資料交教育主管部門(mén)和監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)審核備案。（可以考慮多個(gè)學(xué)校食堂集體招標(biāo)采購(gòu)食品原料）

（四）千人以上學(xué)校食堂應(yīng)配備簡(jiǎn)單的快檢設(shè)施設(shè)備（如農(nóng)殘檢驗(yàn)、中心溫度、飲水余氯測(cè)定等）。

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