麥當勞實習總結(jié)

麥當勞實訓總結(jié)

為完成本次實訓作業(yè)，進行銷售實踐活動，我在麥當勞進行了為期兩周的實訓，獲益匪淺。麥當勞是以餐飲服務業(yè)為主的世界五百強企業(yè)，屬于店內(nèi)銷售。雖然我在這里僅僅工作了兩周時間，但是通過此次實訓，我學到了很多銷售技巧，明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會，接觸社會，培養(yǎng)工作能力，學習做人之道有著重要的意義。一開始，當我去肯德基還是麥當勞的時候，看到那些人在做漢堡、收銀等，總覺得好難的，我一定不會的。直到這次我真的去了麥當勞實訓，我才發(fā)現(xiàn)：只要你肯學，用心學，什么都可以做到。這次實訓,讓我提前接觸社會，了解社會,這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心，亦可品嘗到社會的酸甜苦辣。

我為能在麥當勞實訓感到驕傲，因為我學到了許多東西，而這些東西將讓我終生受用。

一、實訓目的

完成此次實訓作業(yè)，進行一次銷售實踐活動，鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，從實踐中拉進與社會的距離，認清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象。在社會大課堂里，經(jīng)風雨、見世面，檢驗知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會責任感。在實踐中認識社會，提高自己，完善自己，不斷學習，為日后真正走進社會奠定基石。

二、實訓地點

杭州和平廣場麥當勞店

三、實訓內(nèi)容概況

我于六月三日進入麥當勞實訓，開始時要試工一天，工作4個小時。工作期間，我被安排到大堂，跟著帶我的阿姨學習。及時收拾客人用餐后的垃圾，并且保持大廳的整潔是此次工作的重點，同時還必須兼顧廁所的衛(wèi)生，給顧客一個好的環(huán)境。當顧客多的時候，我會手忙腳亂，因為除了要及時收拾客人留下的垃圾，還要出垃圾桶的垃圾，當然還有廁所的清潔、大堂的整潔。試工時間很快過去，我通過努力，終于順利被錄用，第二天正式上班培訓。

培訓的第一項目主要是負責柜臺的點餐與收銀工作。柜臺的點餐與收銀是餐

廳運營的重要環(huán)節(jié)，對服務員的要求較高。因此，我受到了較為專業(yè)全面的培訓，等通過了專業(yè)的測試，我才可以上崗。首先，我要謹記芭蕾四步曲，即為：第一步曲是當顧客步入餐廳，我就要高舉左手并用歡快的語調(diào)高喊：喜歡您來；第二步曲是當顧客走近柜臺，我就再次將左手舉起并歡快地說：樂意為您服務，這邊點餐；第三部曲是向顧客推薦餐廳熱門套餐，并按顧客要求在三十秒內(nèi)完成點膳。其中，收銀時長為十五秒，這十五秒內(nèi)，我必須按照餐廳現(xiàn)金政策嚴格確認錢幣真?zhèn)闻c完整。最后一步曲是為顧客配齊醬料紙巾，并指引顧客向右移動取餐。雖然，這樣的流程看似簡單，但真正在規(guī)定時間內(nèi)正確地實施下來是需要一定技巧的。因為，畢竟顧客沒有快速點餐的意識也不了解點餐流程。因此我們必須在顧客猶豫不決的時候，時刻為顧客作決定，以縮短點餐時長，方便服務下一位顧客，從而提高餐廳營運效益。

接下來的日子除了點餐與收銀工作，我偶爾也被派去飲料位。飲料位是柜臺的一個組成部分，主要負責飲料的制作與呈遞。飲料位要根據(jù)備餐者的要求打飲料，加冰或者不加。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛(wèi)生，避免造成顧客不好的印象。但是，當顧客量較少時，我們也不能閑著，必須積極主動地找事情做。例如隨手清潔，補全柜臺紙巾、醬料、紙杯等，以確保營運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準備。由此可見，麥當勞干凈整潔的環(huán)境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創(chuàng)造出來的。

四、實訓結(jié)果

由于麥當勞的行業(yè)性質(zhì)吸引了每天大量的客流量，并且加上每次八小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。接連不斷的客流量使我必須一遍又一遍地重復同樣的對話，細心解釋同樣的問題，做著同樣的動作，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務質(zhì)量隨著客流增多下降，有時不免與顧客產(chǎn)生摩擦。還有飲料位的繁忙讓我手忙腳亂，經(jīng)常送錯飲料或者超時，于是受到顧客的埋怨與責罵。雖然挫折很多，困難很多，但我都堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經(jīng)理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務很滿意地微笑道謝感到很欣慰。

五、實訓的體會

（一）要學會忍耐。麥當勞算是店內(nèi)銷售，每當與顧客發(fā)生摩擦或不受理解時，我就感受到了社會現(xiàn)實的打擊與殘酷。我們這些平時在家嬌生慣養(yǎng)，在學校無憂無慮的大學生們似乎真的不懂得人間疾苦，很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解，受不了挫折就急著為自己辯護。其實我

想說，社會就是這樣現(xiàn)實，社會不會把你寵著，也不是每一個人都會顧及到你的感想。每當受到誤解時，我們不應該以強硬的態(tài)度反抗，畢竟不是每一個人都能那么無私地為你著想，理解你。我們能做到的先是在原則下忍耐，原則外不理會。然后反思自己是否有錯，然后不斷地提高自己的工作能力以避免顧客的不滿。每當我受挫，我就提醒自己不沖動，退一步海闊天空，心里也就平和了許多。（二）要學會和諧相處。麥當勞的員工很多，于是總要與許多同事打交道。從前的我不愛搭理不熟的人，比較自傲�，F(xiàn)在我強烈地感到人際關系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會工作，團隊協(xié)作非常重要，一個人是無法完成的。它也有利于你工作心情的順暢，每天微笑地與人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提高。

（三）要積極主動地做事。繁忙的工作常讓我感到勞累，心生惰意。然而，我時常告誡自己積極主動地做事，堅持下去。積極主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內(nèi)的事，我們有義務完成它。即使我有多么不愿意，但我還是堅持了下來。所以，要相信時間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認為的痛苦過得很快。

（四）要學會自制，不要將個人情緒帶到工作上來。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負面情緒帶到工作中，那么必定導致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務態(tài)度。試著轉(zhuǎn)移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。

（五）要不斷提高自己的競爭力。我學會了不斷努力，適時虛心請教他人，不斷提高自己的技能。從前我不愛請教他人，可現(xiàn)在我明白自以為是不會進步。同時，我也深感我們也必須在工作實踐中勤于鉆研，不斷學習不斷積累，于是我也學會獨立解決問題。并且不可以不懂裝懂，否則運用于實踐中發(fā)生錯誤后果會比較嚴重。

（六）學到了管理者的管理。麥當勞的創(chuàng)始人雷克雷地安說：要關心每一個為你工作的人。要想成為一名好的管理者，就必須有好的管理方法去管理你的員工。因此要了解并關心每個員工，管理方法因人而異，但關心都是前提。（七）要注重團隊精神。一家餐廳在運營期間，服務區(qū)、產(chǎn)區(qū)、炸區(qū)、煎區(qū)、后區(qū)、大堂多處區(qū)域都在同時運作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團隊，為餐廳的運營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作是非常重要的。只有大家團結(jié)一致，相互幫助，才能在餐廳高峰期的時候完成目標、達成任務。（八）要學會節(jié)約，該花的花，不該花的要克制。賺錢的辛酸工作的勞累使我疲憊，這讓我體會到賺錢的不易�；ㄥX容易賺錢難。今后，我會珍惜每一分每

一角，體會父母的辛酸。

六、實訓總結(jié)

經(jīng)過麥當勞這些天的實訓，這種店內(nèi)銷售，讓我學到了很多。從什么都不會到現(xiàn)在能夠熟練的完成柜臺上的服務工作，還有團隊合作精神、勤勞誠實、認真負責、追求完美的品質(zhì)、注重細節(jié)的習慣，這些重要的影響今后會一直伴隨著我，無論是在哪里的工作崗位工作。在人與人的交往中，我能看到自身的價值。對待朋友，切不可斤斤計較，要知道給予比獲得更令人開心。不論做什么事情，都必須有主動性和積極性，對成功要有信心，要學會和周圍的人溝通思想、關心別人、支持別人。最重要的是，“顧客是上帝”，要根據(jù)顧客的需求學會隨時變通，讓顧客更加滿意，買得放心，吃得開心。

這次的社會實訓是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。

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