店鋪學習個人總結

店鋪學習個人總結

為期一個月的3＋3模式工作學習，這一階段的工作狀態(tài)與思想狀態(tài)明顯區(qū)別剛入職時的狀態(tài)，體驗與收獲也有著截然不同的情況。一、學習所得

新一期店鋪實習由于工作狀態(tài)的不同有了新的學習重點。在前期店鋪實習過程中，主要是學習基礎產(chǎn)品知識、銷售基礎服務步驟、展示器架、陳列標準等基礎性、了解性的知識。此次新一期店鋪實習帶著任務下去，同時也由于工作的深入開展，學習了解的東西便自然而然不同，此次下店實習話更多時間與精力在了解店鋪人員管理、銷售數(shù)據(jù)、陳列貢獻、培訓現(xiàn)狀等方面。（一）店鋪人員管理

1.優(yōu)缺點對比

優(yōu)點：金新店店鋪管理者懂得授權的道理，能夠做到相對合理的授權，讓進店同事養(yǎng)成了相對自主行動的工作習慣，能夠在早班時自主調整鞋服配的陳列。店長能夠做到把每日的工作區(qū)位安排寫進店鋪日志里，店員也能夠養(yǎng)成每日查閱店鋪日志的習慣。

缺點：授的另一面是要能收，而在收這一方面我所觀察到的是相對匱乏的。對店員放任自由的成分相對較高。比如店員自主調整陳列做得好不好并沒有約束，很多自主調整陳列的行為做不到位；店員活力有余，激情不足，總體狀態(tài)相對的懶散，有些店員三點多來上晚班而后一直呆在倉庫到早班的店員下班才出來。諸如類似的情況，都可以看出對店員工作狀態(tài)的管理是缺乏的。

2.店鋪管理者風格對比

第一負責人：時間3年多，從管理風格上分析可以相對簡單的把阿燕歸類為授權型的管理者，她習慣發(fā)動店員及他人去開展工作，自身相對的脫離于具體工作之外，多數(shù)情況下起到引領店員工作的作用。

第二負責人：前期離開后回來，重新在的時間近2年，從管理風格上分析可以簡單的把阿璇歸類為實干型的管理者，習慣親力親為做事，她關注事情本身、關注問題細節(jié)，做到以身示范。

從我個人的工作習慣與成長歷程來說，我會羨慕阿燕的管理風格，習慣阿璇的管理風格。羨慕阿燕的管理風格在于她能夠做到授權，能夠做到相對合理的安排店員的工作，具有一定的威嚴性。習慣阿璇的管理風格則在于我一直相對比較喜歡實干型、盡心盡力做事的人。

相對而言，阿燕的管理會比較松，屬于大家相處愉快在不觸犯原則的情況下一切都可以輕松進行，而阿璇的管理會比較嚴，屬于工作的時候非常嚴肅、玩耍時嘻嘻哈哈。從我的觀察角度去看，兩位管理者由于管理風格的不同相互之間似乎存在一些小差異，但是由于阿燕是第一負責人起到全部的管理責任，由此阿璇也便過著得過且過的日子。（二）銷售數(shù)據(jù)

此次下店實習帶著對金新店銷售業(yè)績下滑診斷任務下店，因此便花較多時間在關注店鋪銷售數(shù)據(jù)上，希望通過對店鋪的數(shù)據(jù)了解能夠更好的掌握金新店的銷售業(yè)績。

對進店人數(shù)、成交數(shù)量、客單價進行重點關注，連續(xù)幾天的觀察發(fā)現(xiàn)現(xiàn)階段進店的人數(shù)相對穩(wěn)定，成交數(shù)量在一天總時間里成交數(shù)量也相對穩(wěn)定。

由于此次實習首次開始關注銷售數(shù)據(jù)，沒有前期的積累導致對于數(shù)據(jù)的關注有些空中樓閣，關注點有所遺漏，因此在后期的工作學習過程中必須加強對數(shù)據(jù)的關注。

從我對金新店的銷售數(shù)據(jù)的關注去了解銷售業(yè)績下滑的原因：

原因一：人流移動、商圈小范圍轉移，該商圈人流依舊旺盛，但是處于十字路口的安踏店相對而言進店人數(shù)已日漸減少。

原因二：該區(qū)域消費群體相對屬于中低檔次，有不少消費者有單純的閑逛、觸摸、嫌棄的行為，另外由于店門前的流動商販一方面分流了進店人數(shù)，另一方面也降低了店門的形象檔次。

原因三：導購自身原因所致，一方面導購態(tài)度不積極，另一方面行為也較為懶散，過多依賴自然銷售，消費者進店之后，導購跟在消費者周圍，有時消費者不主動開口，導購便也不開口

原因四：服務態(tài)度消極，自上而下服務態(tài)度均受個人情緒影響嚴重，心情好時就熱情一些，心情不好時就愛理不理。盡管也的確有相對蠻橫無理的消費者，但是對于消費者提出的疑惑、問題存在以應對找茬的態(tài)度，存在以反駁、反擊的心態(tài)面對消費者。

原因四：陳列調整力度不夠，對商品陳列關注相對服務、培訓要多，但是依然沒有足夠重視，一次陳列長期放任，僅有的情況也是小范圍調整，或者大規(guī)模來貨時才有較大范圍整合。（三）陳列貢獻跟蹤

相較之前店鋪實習對于陳列的學習簡單的停留在基本的陳列器材認知、陳列基礎標準，這次下店實習則把對陳列的關注放在陳列對銷售貢獻情況的對比分析。

坦白而言，我一直都認為我們公司的陳列展示力度不到位，一方面是貨品本身的原因，另一方面也是陳列水平局限，盡管我知道任何事物的發(fā)展都有一個時間與過程。

本身我們有品牌公司的很多陳列標準，并且能夠按照標準規(guī)整的執(zhí)行，問題也在于執(zhí)行的太過規(guī)整，似乎缺乏自身的特性與靈活性了，由此使得我們的陳列呈現(xiàn)出來的形象總是相對的暗沉。再加上店門對于用電量的控制，常常在早班時段較多的燈光不開，導致整體店門形象更加暗淡。（四）培訓現(xiàn)狀

由于我個人是培訓專員，這一塊是我最不滿意，卻又是無力感最強的。目前金新店的培訓情況與其他店面的培訓情況是一致的，不存在特殊的個性化問題。

目前依舊還沒能建立客觀的評價培訓，這是急需進行的工作事項。否則許多培訓工作就只能依靠主觀評判，那么便更加難以取信于人。二、學習設想

此次下店學習時間安排模式是3＋3，但是對于從我的學習與工作的角度分析，下店3天對于我作為一個培訓專員而言，我會覺得是一種時間的浪費。因為同樣的工作內容，在我準備充足之后，帶著需求了解下店時，一周一天的時間其實是完全足夠了，另外的兩天基本處于協(xié)助銷售的狀態(tài)，盡管我知道對于我們零售而言銷售是我們的根本，但是這畢竟不是我的本職工作。

為了做到不脫離終端，導致與終端距離太遠，我結合自身情況以及工作狀況進行分析，認為未來一年我希望自己能夠做到巡店48次，平均一個月4次，一個星期一次。在正常情況下取一個星期一次，是因為目前我對于零售行業(yè)還不是特別的了解，多接觸終端才能夠多了解實際情況，而同時不再覺得我需要3＋3的對半學習則是因為在這種情況下，一方面影響我作為培訓專員的本職工作，另一方面無論對于我個人還是對公司都是一種資源浪費。

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交叉學習心得

201*年2月18日至201*年7月8日，我交叉餐飲部辦公室學習文員的相關工作，在我原有的印象中文員的工作是一項繁重枯燥

的工作，因此未上崗之前我就對文員的工作產(chǎn)生了一種懼怕感。但是在餐飲部辦公室交叉培訓文員相關工作的這段時間里，我對文員的工作有了重新的認識，但人文員雖然給我?guī)�來忙碌與繁瑣，但他帶給我更多的是收獲。

在這將近五個月的時間里我主要從事辦公室日常事務例如：1、負責處理來往文件并及時上傳下達。2、接聽電話并做留言記錄并及時向經(jīng)理匯報。3、負責公文、資料的分類整理、總結、裝訂成冊。4、向本部門及相關人員傳達有關精神和指示。5、指定工作備忘錄、做好本部門的會議記錄。6、辦公室財產(chǎn)的保管，申購。7、完成經(jīng)理交代的其它相關事務。

為做好文員工作，我堅持嚴格要求自己注重以身作則、講奉獻、以誠待人、樹一流形象。一是注重加強自身思想建設，努力提高工作敏銳性和政治鑒別力。因為在賓館餐飲部工作特別要保持清醒的頭腦；二是愛崗敬業(yè)講奉獻。辦公室工作最大的規(guī)律就是“無規(guī)律”因此我正確認識自身的工作和價值，正確處理苦與樂，得與失、個人利益與集團利益，工作與休閑的關系，堅持甘于奉獻、誠實敬業(yè)。在這段時間的工作中，剛開始由于對工作流程不熟，所以有時加班到很晚，尤其是業(yè)務繁忙的時候，更是不得休息在這段時間的學習工作中我勇于發(fā)現(xiàn)和糾正自己工作中的缺點、錯誤，不斷調整自己的思維方式和工作方法，分階段提出學習和工作目標，不斷追求奮發(fā)進取，以適應各項工作超常規(guī)、跳躍式發(fā)展的需要。離開之際我對餐飲部的工作還有以下建議：中餐廳：

俗話說金杯、銀杯不如口碑，大獎、小獎不如眾講。餐飲業(yè)是人情味很濃的行業(yè)，消費者在某餐飲店得到良好的服務并品嘗到高質量的菜品，自然就會成為該餐飲店的義務宣傳員。所以應該重視口碑宣傳。餐飲店促銷，最大的目的在于推廣從而達到盈利的目的；目前具我不完全了解餐飲部的菜品品種以“多、新”為主推，在很多時候，什么都有往往就等于什么都不太出色，有句俗話最能表達這種意思，樣樣通，樣樣松。許多企業(yè)在經(jīng)營上出問題，其中最大的問題就是菜式太多了。要知道，菜單愈長，廚房相對就愈大，做菜愈麻煩，時間花得愈多。菜單花樣多，耗損會多，庫存也會增多，進貨時也頗傷腦筋，成本控制也就成了廚房的大難題。所以，菜單制定要遵循原則，即標準、特別、簡單。方法二：特設菜單清庫存。今日特餐。因為價錢不貴，味道不差，所以很受歡迎。推出今日特餐要掌握三個原則，一是能大量采購的原材料；二是烹飪時間短；三是味道有特色。此外，倉庫中積壓較多的原料也可利用，當然這需要廳面與后廚相符配合才能完成。方法三：收集建立客源檔案。如果能建立有5000人的客源檔案，相應采取一些措施，一年以人均一次就餐機會計算，每天就有14次，上座率就會有顯著增加。方法四：贈券贈品表謝意。折價贈券可以郵寄，或附在廣告上，也可以當面奉送，這對于那些價格敏感型的客人更為有效。

西餐廳：

（1）提高餐飲質量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。②嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。③保證質，保證量。A、在成本允許的范圍內，保證足量的供應。B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。例如：情侶組合、生日組合、節(jié)日促銷、不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合、創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。銷售策略

直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級銷售：選擇社團或商務公司，與之建立關系形成商家聯(lián)盟，將代金券作為員工的福利發(fā)放給員工，或其它形式，從而增加客流量。

而今我又回到銷售部繼續(xù)擔任銷售部辦公室文員的工作，我將一如

既往的做好銷售部相關工作，聽從領導的安排，配合同事完成各項相關工作。

201*年9月27日

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