KTV規(guī)章管理制度

KTV管理制度

夜總會經理管理規(guī)章制度

1.每天向下屬員工講解當天工作情況及注意事項。2.正確傳達上級指示，并貫徹執(zhí)行。

3.按工作程序做好與相關部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。4.掌握酒水庫存狀態(tài)，做好酒水控制。

5.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作。

6.向調酒員、服務員布置、工作安排班次，并在對客人服務過程中進行督導，為客人提供優(yōu)質酒水服務。

7.受理下級員工上報的合理化建議，按照程序處理。

8.制定下屬員工崗位技能計劃報批通過后協(xié)助培訓部實施、考核。

9.巡視、監(jiān)督服務員、調酒員服務程序，并檢查班前準備工作和酒吧關門后的收尾工作。

10.及時掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設施的完好，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。12.必要情況下向直接下級授權。

13.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

14.根據工作需要調配下級員工的工作崗位，報直接上級批準后施行，并轉人力資源部備案。

15.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據權限按照程序執(zhí)行。

16.控制服務區(qū)域客人狀況，及時解決客人提出的問題，適當處理客人投訴。17.了解客人，與客人建立良好的關系。

18.營業(yè)結束后，檢查吧臺、服務臺并做好善后工作。19.填寫營業(yè)報告和各種提貨單。

20.及時對下級工作中的爭議做出裁決。21.定期向直接上級述職。

22.關心所屬下級的思想、工作、生活。

領導責任：

1.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。2.對夜總會給飯店造成的影響負責。3.對夜總會工作流程的正確執(zhí)行負責。

4.對夜總會負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。5.對夜總會所掌管的飯店秘密的安全負責。

主要權力：

1.有對下級崗位調配有建議權。

2.對下級員工工作有監(jiān)督、檢查考核權。3.對下級員工工作爭議有裁決權。4.對下級員工有獎懲的建議權。

5.對下級員工的業(yè)務水平有考核權。

管轄范圍：

1.夜總會所屬員工。

2.夜總會所屬場所，設施和設備。3.夜總會衛(wèi)生責任區(qū)。4.吧臺所屬的餐具、酒具。酒吧員工守則

一工作態(tài)度

1按酒吧操作程序,正確及時地完成各項工作2員工對上司安排的任務必須嚴格執(zhí)行

3工作認真負責,待客熱情,說話和氣,謙虛謹慎,舉止穩(wěn)重,時刻面帶微笑4不得與客人爭論,時刻牢記客人就是上帝,如遇解決不了的問題,應及時上報直屬上司

5員工應在上班前作好一切準備工作,工作時間不得擅離崗位或早退,員工下班后如無公事應30分鐘內離開酒吧!

6上班時間絕不得接聽與工作無關的私人電話,緊急特殊情況可特殊處理7上班時嚴禁串崗`閑聊`吸煙,不做與本職工作無關的事

8內部員工之間,嚴禁談戀愛`耍朋友,一旦發(fā)現(xiàn)雙雙立即開除!

9熱情待客,站立服務使用禮貌用語,員工在工作時間未經批準,不得離開工作崗位

10員工必須依照部門主管安排的班次上班,需要變更班次,征求管理人員的批準二制服及工牌

1員工制服由酒吧發(fā)放,員工有責任保管好自己的制服,員工除工作除需要外,嚴禁穿工作服離開酒吧.如有損壞或發(fā)現(xiàn),將受到處罰或賠償

2所有員工應佩帶作為工作服一部分的工牌,不帶工牌扣人民幣10元,員式遺失或損壞工牌(需要補發(fā))扣人民幣20元

三儀表.儀容,儀態(tài)及個人衛(wèi)生

1員工精神面貌,應面帶微笑,端莊穩(wěn)重2員工的工作服裝應隨時保持干凈整潔3男員工應修面,頭發(fā)不能過耳和衣領4女員工應梳理好頭發(fā)畫淡妝

5男員工穿黑色皮鞋,禁穿拖鞋和涼鞋6手指無煙熏色,和各種異味

7員工指甲不能過長,女員工可使用無色,指甲油

四遺失問題解決如下1在工作場所,拾到的現(xiàn)金或物品,應立即上繳值班經理,并做好詳細的記錄2如物品保管三個月無人認領,則酒吧高層決定處理辦法3遺失不報,將被視為偷竊處理

五酒吧物品管理

1酒吧物品(包括發(fā)放給員工使用物品均為酒吧財產)無論疏忽或有意損壞當事人必須酌情賠償

2如發(fā)現(xiàn)員工盜竊貪污行為酒吧將立即予以開除并視情節(jié)輕重收扣保證金,交由有關部門處理

六員工上下班必須從指定員工通道進出

關于總臺、吧臺的各項管理制度

一、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。

二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款（經濟損失按價賠償）三、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款

四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰

五、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據現(xiàn)象，調離工作崗位

六、輸單員如漏輸或輸錯單據底單號處以5元/次罰款

七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴肅處理答案補充八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰

九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質、過期、破損等現(xiàn)象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現(xiàn)象。

十、服務員填寫單據不完整或有改動、下錯單時，須當日請經理簽字證明，如有未簽單據，針對下單員處以5元/張以上罰款

十一、總臺發(fā)票管理，要嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴禁私開、私售發(fā)票，一經查處，給予重罰。

十二、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺（經理、財務人員除外）,違者給予10元/次罰款

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國匯KTV管理規(guī)章制度

1.員工上班須佩戴工號牌，違者罰款10元。

2.在營業(yè)區(qū)內員工禁止佩帶、接打手機及私人電話，違者扣50元。

3.員工在營業(yè)區(qū)內不得嘻笑打鬧，大聲喧嘩，違者罰款50元。

4.員工在營業(yè)區(qū)內不得有不雅觀行為（如：掏耳朵、剪指甲、伸懶腰等）違者罰款20元。

5.女員工上班必須化淡妝，男員工保持面部衛(wèi)生，一律按員工儀容儀表標準執(zhí)行，違者罰款50元。

6.員工遲到10分鐘以內，給予口頭警告。30分鐘扣發(fā)當天工資的20%，曠工一天扣除三天工資，一個月累計曠工3天，給予開除處理，每個月請假超過兩天，累計三個月，給予辭退處理。

7.當班時間脫崗、串崗者，罰款30。（按實際情況處理）

8.不服從上級領導安排者，視情節(jié)輕重，輕者罰款50元。重者開除處理。

9.按照各區(qū)域衛(wèi)生制度標準檢查，不合格者給予罰款處理。（按量處理，每處10元）

10.工作時間不得使用不文明語言違者罰款30元。

11.未經允許私自使用店內設施設備者，按情節(jié)輕重程度分別給予罰款50元200元。偷盜及以工作之余假公濟私者一律給予開除處理。

12.私自挪用公款者，給予開除處理。

備注：公司秉承獎罰分明原則，凡表現(xiàn)突出并一個月內無

警告或罰款者或為公司經營做出貢獻者均給予50元200元相應獎勵。

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