司務長崗位職責

司務長崗位職責

1.主持后勤部全面工作，負責后勤人員行政管理工作；2.做好村委會機關員工食堂炊具、餐具、辦公室茶具、客房用具等公共物資管理工作；

3.負責員工就餐、開水供應及所需物資的采購保管工作；4.做好來客的食宿接待管理工作；

5.組織人員做好辦公區(qū)域、會議室、接待室衛(wèi)生清掃保潔管理工作；

6.完成其它臨時性工作。

炊事員崗位職責

1、樹立全心全意服務觀念，做到熱情周到服務。2、按照規(guī)定時間做好飯菜，保證員工能夠按時就餐。3、所做飯菜符合質量要求，合理調節(jié)飯菜品種，力求適合大多數口味、吃得好。

4、所做飯菜符合衛(wèi)生要求，不得出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。5、堅持餐具消毒制度，避免發(fā)生消化道傳染病。

6、精打細算，厲行節(jié)約，力避浪費食物、浪費水電現(xiàn)象。7、做好廚房、餐廳和辦公區(qū)公共場所衛(wèi)生，做到24小時保潔。8、按操作規(guī)程操作電器設備和燃氣設備，預防觸電和火災事故。9、妥善保管餐具、炊具，關好門窗，預防盜竊事故。10、做好外來客人奉茶、就餐等服務工作。

員工食堂管理辦法

為了體現(xiàn)以制度管理人的指導思想，堅持以人為本、構建和諧社會的理念，加強員工食堂管理，為全體員工安全生產和正常工作提供堅強有力的后勤保障，特制定員工食堂管理辦法。

第一條食堂管理模式

（一）本辦法所稱員工食堂包括村委會、蘇溪河礦區(qū)、水巖屋礦區(qū)、配礦二廠等4個食堂。員工食堂實行統(tǒng)一模式、統(tǒng)一標準、分工負責、集中管理體制。

（二）員工食堂以保障全體員工生活為目的，指定專人（司務長）負責管理。

（三）員工食堂歸口綜合辦公室管理，其賬務由財務部監(jiān)督管理，并向全體員工公開。

（四）所有在員工食堂就餐人員均實行憑票就餐制度。餐票由財務部負責印制與管理，出納員負責發(fā)售，督查室負責督查。

第二條就餐標準及相關程序

（一）員工食堂實行早、中、晚餐供應制，。

（二）員工就餐（不含酒水），在財務部登記領票，月終結算時剔除公司補助，其余部分從工資中扣除。所領餐票當月使用不完的留作下月繼續(xù)使用，離開本單位時可以退票。

（三）員工家屬及親友需要就餐的，按員工就餐標準和辦法執(zhí)行。（四）因工作業(yè)務關系，需要在食堂就餐的客人和陪客員工，由相關部門負責人到綜合辦公室簽名登記、領取客餐票進餐，月底結算核銷。其中，A類標準3張票／人.餐，B類標準2張票／人.餐，C類標準1張票／人.餐�？筒蜆藴蕰憾�為A類30元／人.餐，B類20元／人.餐，C類10元／人.餐。

（五）員工食堂原則上不接待外來務工人員就餐。外來務工人員確需就餐，必須經綜合辦公室同意，并按8元／人.餐（不含酒水，暫定）標準購買餐票、憑票進餐。所購餐票當月使用不完的可以留作下月繼續(xù)使用，離開時可以退票。

（六）無票就餐者由當班炊事員按20元／人.餐標準收費，并當日登記上交司務長。

（七）進餐餐票由當班炊事員負責收取、逐餐登記，每日交班時交司務長。司務長每月匯總所收餐票、采購食物票據與財務部結算。

第三條員工就餐管理

（一）所有進餐人員必須憑票就餐、按序就餐。

（二）厲行節(jié)約，反對浪費。個人餐具盛裝的飯菜必須用盡，所剩飯菜50克及以上者由當班炊事員加收現(xiàn)金5元。

（三）不得在食堂內打鬧嬉戲、高聲喧嘩；對在食堂內打鬧的，一次罰款50元；非當班人員和傷病員，不得將飯菜帶出就餐區(qū)。

（四）講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食應倒入指定垃圾桶內，不得亂扔亂倒；餐畢應將餐具統(tǒng)一放置在指定位置。

(五)食堂實行定時開餐，非事前預約和特殊情況不予供應。開餐時間：早餐為上班前半小時，中晚餐為下班后半小時。

第四條食堂采購管理

（一）食堂采購人員要嚴把質量關，努力做到價格低、質量好、足斤足兩，不得采購變質食品和超過保質期的食品。

（二）采購貨物應有正規(guī)發(fā)票或購銷票據，采購人員必須將所購進貨物的品種、數量、價格和日期逐項登記備查，值班炊事員負責貨物驗收簽名，辦公室和財務部負責對購進的貨物適時抽查復稱。

（三）食堂貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，確保物品在保質期內加工。

第五條食堂物品管理

（一）食堂一切設備、設施必須登記造冊，不得將員工食堂的設備、設施挪作他用或私自帶出食堂。

（二）食堂負責人負責食堂內一切物品的保管，對無故損壞或丟失的設備設施、廚具、餐具要照價賠償。

（三）非陪客需要，任何人不得使用客餐廳麻將機。

（四）每季度由財務部會同辦公室對食堂物資進行一次盤點，按照財務規(guī)定制定報損和添置計劃。

（五）食堂工作人員必須熟悉各類設備設施的使用方法，按照說明書的要求正確操作，做好維護保養(yǎng)工作。

第六條食堂衛(wèi)生管理

（一）食堂工作人員必須時刻保持餐廳及廚房的清潔衛(wèi)生，做到物品排放整齊，地面無垃圾、無油漬，餐廳餐桌、廚房操作臺整潔無塵，天花板、墻面無蜘蛛網等雜物，整個室內無異味的標準。凡安全衛(wèi)生檢查不合格的一次處罰司務長50元。

（二）做好四害防治工作。對購進的食品和剩余飯菜要妥善保管和處理，防止發(fā)霉變質或受到蟲害污染。飯菜要保持清潔衛(wèi)生，凡發(fā)現(xiàn)飯菜中有蚊蟲的一次處罰司務長50元。

（三）餐具、廚具必須在每次使用完后清洗干凈并進行消毒，冰箱等冷藏設備要定期清潔、滅菌。

（四）食堂必須保證每餐飯菜足額足量，菜式符合大眾口味，突出地方特色，不得出現(xiàn)未煮熟或變質的飯菜。出現(xiàn)夾生和變質的飯菜

一次處罰司務長50元。

第七條食堂安全管理

（一）未經許可，非食堂工作人員不得進入廚房。

（二）廚房清潔用品應與調味品、菜品分開放置，對可能引發(fā)食物危害的有毒物品要及時清理出廚房。

（三）嚴格按照操作規(guī)程或說明書使用炊事械具或用具，對漏電、漏氣、漏水的設備要停止使用，及時檢修。

（四）做好防火、防盜工作。食堂工作人員在下班前必須鎖好門窗，關閉電源（冷藏設備除外），以確保財物安全。

第八條其他

（一）其他未明確事宜另行研究確定。（二）此辦法自201*年4月26日施行。

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司務長崗位職責

1、負責食堂全面工作，處理食堂的日常事務，組織食堂工作人員完成各項工作任務，檢查督促全體食堂人員執(zhí)行各項規(guī)章制度。

2、組織食堂全體職工的政治和業(yè)務學習，每月召開一次民主生活會，做好政治思想工作，及時表揚好人好事和批評不良傾向。

3、管理好食堂的物資，嚴格執(zhí)行采購物品的驗收制度，庫房物品的出入手續(xù)要健全，庫房物資的保管要有實物帳，每月清倉盤點，做到帳實相符，杜絕浪費，防止丟失、盜竊、火災等事故的發(fā)生。

4、教育全體職工遵守《食品衛(wèi)生法》,搞好飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，嚴防食物中毒。

5、會同班長計劃、安排食堂各項事務，安排主體食的供應，增加變換花色品種，確保飯菜的質量，提高工作效率，搞好優(yōu)質服務。6、搞好成本核算，努力降低成本，減少浪費，價格合理。

7、統(tǒng)計好職工有關獎金分配、加班及有關福利發(fā)放的各項資料，每月遞交總務主任審核、發(fā)放，做到堅持原則，公平合理。

炊事班長崗位職責

1、協(xié)助司務長，做好食堂管理工作。

2、以身作則，帶頭工作，不搞特殊，團結帶領全體人員積極、認真地工作。3、主持食堂內務工作，做好人員的調度，安排好職工的調休、加班，認真記載考勤冊。

4、安排好飯、菜、點心的準點供應，做到搭配合理、講究營養(yǎng)，保證飯菜質量，經常變換花色品種。

5、接待來客用膳，處理食堂偶發(fā)事件。

6、虛心聽取就餐人員和食堂職工的意見，不斷改進工作。

7、搞好食堂衛(wèi)生工作，確保飲食衛(wèi)生。副班長協(xié)助班長做好各項工作。

食堂炊事員崗位職責

1、安心本職工作，遵守各項規(guī)章制度，端正服務態(tài)度，熱情為師生員工服務。

2、認真鉆研業(yè)務，不斷提高技術水平。

3、服從分配，認真做好本職工作,嚴格遵守操作規(guī)程。認真學習并嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。

4、遵守作息時間，不遲到、不早退，不無故缺席、休息。原則上服從食堂統(tǒng)一安排。

5、各崗位人員之間要發(fā)揚協(xié)作精神,團結互助，顧全大局。6、遵守衛(wèi)生制度，搞好各自的衛(wèi)生包干區(qū)。

7、愛護公物，對用具的完好情況要經常檢查，注意修舊利廢,節(jié)約開支。

倉庫保管員崗位職責

1、管理好食堂的物資，做好購進的物品的驗收工作。拒收不符合衛(wèi)生要求的物資，嚴格把好質量和數量關。

2、收齊供貨單位的“三證”，保證進貨渠道的合法，對來路不明的貨物有權拒收。

3、倉庫物資要經常整理。物資出入要有實物賬，做到帳物相符，每月盤點。要保持倉庫整齊清潔。

4、要加強庫房要安全，做好防火、防霉變、防鼠害等工作。

4、協(xié)助司務長管理好食堂的廚房設備、炊事用具，記好固定資產登記冊。食堂會計崗位職責

1、嚴格執(zhí)行財務制度，對有關人員的開支，報銷實行監(jiān)督。

2、食堂財務工作應如實地反映經濟管理情況，正確、及時、完整地做好記錄，加強伙食成本核算。

3、對所有報表、單據認真審核，與出納等有關人員復核，如有手續(xù)不符或數字誤差，應及時查明原因，補辦復正，做到帳物相符，

4、審核金龍卡售飯系統(tǒng)的全部記載，并根據財務制度的規(guī)定記帳、結帳、報帳。

5、每月5日之前結清上月帳目，做出食堂收支結算表公布帳目.

6、妥善保管帳冊、單據，做好安全防范工作。

食堂出納崗位職責

1、負責現(xiàn)金及各種票證的收付、保管工作，做到帳錢相符，日清月結。2、做好自動售飯系統(tǒng)的維護工作，保證記錄正確。做好金龍卡的出售、糾錯、調換等工作，。

3、根據司務長提供的數據資料，每月定期制表，發(fā)放有關獎金，加班費等款項。

4、負責核實各種報銷單據是否符合規(guī)定，把好財務制度關。

5、每天庫存現(xiàn)金不得超過銀行規(guī)定的限額，妥善保管好各種帳目、單據，做好安全防范工作。

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