成本管理在各行各業(yè)都有相關的需求，今天小編給大家?guī)�來了成本管理流程分析，有需要的小伙伴一起來參考一下吧，希望能給大家?guī)�來幫助�?/p>

摘要：近年來，隨著人們生活水平的提高，水產品已成為人們攝取高品質蛋白質的重要來源，促使該行業(yè)競爭日益加劇。然而我國人口紅利的消退，人力成本不斷攀升，水產品加工行業(yè)的高利潤時代已經過去。在這種狀況下，提高精細化經營管理，優(yōu)化成本結構，加強成本核算，完善成本管理流程，降低成本，就顯得尤為重要。本文以長榮食品為例，從成本預算到成本業(yè)績評價考核的整個流程，對成本管理的應用進行了研究探討。

長榮公司是一家水產品冷凍加工企業(yè)，該行業(yè)是傳統(tǒng)的勞動密集型行業(yè)，公司產品主要以出口為主。受全球經濟低迷，工人工資每年15%增長影響，2012年收入和利潤大幅下降。2013年以來，公司調整發(fā)展戰(zhàn)略，在維護出口銷售的基礎上，加大國內市場的開發(fā)力度，轉為以內銷為主的銷售模式。公司由粗放生產管理向精細化經營管理轉變，公司規(guī)模不斷擴大，產品加工鏈不斷延伸。完善成本核算體系，形成高效的成本管理流程，有助于實現(xiàn)公司的發(fā)展戰(zhàn)略目標。

一、成本管理基礎建立

1.成立成本管理委員會在公司董事長的召集下，成立成本管理委員會。成本管理委員會是公司成本管理的混合組織部門，負責制定成本管理制度，根據(jù)成本管理流程指導相關部門的成本管理工作，對成本控制進行業(yè)績評價和考核�？偨浝頌榻M長，生產副總、財務總監(jiān)為副組長，主要成員有財務經理、成本會計、產品開發(fā)經理、廠長、各車間主任、采購經理、后勤保障經理、銷售經理、人力資源部經理、各分公司總經理。公司全體員工都是成本管理委員會一員。2.制定成本管理制度成本管理委員會為了規(guī)范成本管理，配合公司精細化管理工作，完成公司總體戰(zhàn)略目標，制定成本管理制度。制度規(guī)定了各成本小組職責，成本核算方法，成本控制流程，業(yè)績評價考核KPI以及獎懲制度。3.明確各成本中心根據(jù)生產組織形式設立16個成本中心。各成本中心是成本產生和資源消耗的地方，明確成本中心，有效提高全體成員對成本的認識，養(yǎng)成成本控制的意識。4.成立產銷計劃專項工作組為加快落實公司關于“向管理要效益”工作的部署要求，成立產銷計劃專項工作組，簡稱“計劃委員會”。計劃委員會全面負責統(tǒng)籌采購、生產、倉儲、銷售計劃，并下達指令。由生產副總擔任組長，成員包括各部門負責人。

二、成本管理的流程

1.信息系統(tǒng)ERP的實施

公司搭建成本管理信息化平臺，拋棄之前用excel進行成本核算和各自為戰(zhàn)的工作方法，組織實施金蝶K3ERP，促使公司的成本管理走向系統(tǒng)、科學、高效。成本管理委員會的全體成員涉及到的成本工作均在K3ERP上操作。（1）生產信息的維護BOM是每種產品包含的原材料和包裝材料的清單，字段主要包含物料編碼和數(shù)量。由計劃委員會指示產品開發(fā)部門及時準確的錄入每個新產品和附加產品的BOM。生產部根據(jù)BOM組織生產，領用原材料和包裝材料。BOM是成本核算和成本匯集的重要依據(jù)。物料編碼是正確確認每個物料的基礎信息，每個物料只對應一個物料編碼，每個物料編碼只對應一個物料。由計劃委員會指示產品開發(fā)部門及時準確的編制錄入每個新物料的物料編碼。根據(jù)成本中心設置工序單，工序單是直接人工匯聚的重要單表，由計劃委員會指示研發(fā)部門及時準確的錄入每個品種每個工藝的步驟。計劃委員會按照銷售計劃，制定生產任務，在金蝶ERP中維護和下達生產任務單。倉庫管理部門根據(jù)生產任務單，查詢原材料和包裝材料的庫存，如果庫存不足，及時反饋給采購部門。生產各車間根據(jù)生產任務單到相應倉庫領取生產材料，安排生產，辦理產品入庫。（2）直接成本和間接成本的區(qū)分公司成本核算以生產訂單為成本核算對象。生產訂單按照產品品種、產品加工步驟為依據(jù)，根據(jù)公司產品的實際生產工藝特點確定。生產費用區(qū)分生產成本和生產制造費用。生產成本區(qū)分直接生產成本和間接生產成本。直接生產成本包含直接原材料成本、直接包裝成本、直接人工、直接采購費用（例如：原料運輸費、進口代理費、原料卸車費等）。間接生產成本包含各種輔助生產用料（例如：洗潔劑、一次性防護勞保用品、消毒水等）、電費、水費、設備折舊費等。生產制造費用包含廠房折舊費、生產間接工資和餐費、試驗化驗費等費用。銷售費用區(qū)分為直接銷售費用和間接銷售費用。直接銷售費用主要是與批次出口有關的費用，包含裝車費、出口操作代理費、出口海運費等費用。（3）人力資源檔案的建立由人力資源部在ERP中維護公司員工的基礎信息，以此為基礎，計算和制作直接人工和間接人工。

2.成本預算

成本管理委員會指示產品開發(fā)部門在新產品投入生產之前，組織產品開發(fā)部、生產部、銷售部共同進行三次生產模擬實驗，確定產品出成率和勞動生產效率，報成本管理委員會審核批準。原材料目標價格由成本管理委員會每月三次調查原材料市場確定（如遇市場波動較大，加大調查頻率）。通過調查，如果發(fā)現(xiàn)原材料市場有上漲趨勢，組織董事長在內的公司高層討論，協(xié)調資金，儲備庫存。包裝材料目標價格，成本管理委員會每月一次調查市場價格確定。組建公司的供應商庫，取得經營協(xié)同效應，提高采購談判籌碼，降低采購成本。

3.成本核算

（1）直接材料成本的分配生產時，如果需要對原料動刀或者挑級，原材料的分配率=原材料的金額÷∑（該批原料生產出的各種成品的數(shù)量×內部交易價格）如果不需要動刀或者挑級，原材料的分配率=原材料的金額÷該批原料生產出的各種成品的數(shù)量合計數(shù)，每種成品的成本=原材料的分配率×該成品的數(shù)量。備注：內部交易價格是指長榮食品和銷售分公司根據(jù)生產、采購和銷售等因素，協(xié)商確定的長榮食品銷售給各銷售分公司的價格，如果原材料價格在±10%波動，該內部交易價格維持不變，超過±10%波動，重新核算內部交易價格。包裝物料按照BOM，由生產任務單的驅動，直接派生出生產領料。如果出現(xiàn)破損料，月度從物料倉庫領用的合計數(shù)減去生產領料的合計數(shù)，差額計入間接制造費用。（2）直接人工的分配方法由于生產工人直接從事產品生產，人工費用的發(fā)生能夠判明應由哪種產品負擔，因此，這些費用發(fā)生后直接歸集到各產品成本中去。分切班的工人直接工資實行計件工資，直接工資=勞動產量×產品單位人工。勞動產量是指每個工人自己生產的產品，由車間過磅員過磅確定。每個產品的單位人工，由成本管理委員會在年度預算時，參考行業(yè)工資、年增長率、每個品種的生產難易程度以及工人技術等級等進行計算，報董事長審批確定。工人技術等級每一季度由人力資源部和生產部根據(jù)現(xiàn)場進行考核定級。分切班的班長按照分切班的直接平均工資確定，即分切班每個月的直接工資總額÷分切班。速凍班、包裝班、綜合班、海參車間、內銷車間的工人直接工資，由產量×產品單位人工計算確定。此處的每個產品的單位人工，由成本管理委員會在年度預算時，參考行業(yè)工資、內部交易價格進行計算，報董事長審批確定。（3）間接費用的分配間接費用包含間接生產成本和間接制造費用。間接生產成本是指與每個車間、每種產品有關的成本，其中，各種輔助生產用料由生產領料單統(tǒng)計。間接生產成本在每個車間，按照車間月度產量進行分配。間接制造費用是指全公司的生產部門發(fā)生的費用，扣除直接生產成本和間接生產成本，在每個月月終，按照公司全月的產量，在每個產品之間進行分配。（4）在產品的處理規(guī)定根據(jù)公司產品生產時間短的特點，不設置在產品的核算。每個月在月度最后一天生產結束時，由每個車間的統(tǒng)計，統(tǒng)計根據(jù)生產計劃單已經領料，但是還沒有生產出產品的直接材料。統(tǒng)計在ERP中，把這些剩余料做假退庫處理，在次月生產第一天上班前，再辦理假生產領料，倉庫為生產部。

4.成本分析控制

各車間統(tǒng)計隨時查看金蝶ERP中的生產數(shù)據(jù)，生成每天、每批次、每品種的生產報表，重點關注出成率、碎肉率和勞動生產效率的實際數(shù)和預算數(shù)的差異，并報告給成本管理委員會。上述三個指標如有變化，成本管理委員會將及時分析形成差異的原因，采取干預措施，確保成本管理目標的實現(xiàn)。成本會計每月第二個工作日制作出各成本指標實際與預算的差異分析報告，在每月第三個工作日的成本管理會議上分析差異原因，提出改進措施。

5.成本管理業(yè)績評價及考核

績效考核與生產部門管理人員的工資掛鉤。成本管理委員會每個月的第三個工作日召開成本管理會議，評價成本管控的目標實現(xiàn)程度，根據(jù)預先設置的考核標準，下達對生產部門的績效考核�？冃Э己说腒PI由出成率、碎肉率和勞動生產效率組成，考核對象是廠長、各車間主任和班長，上述人員的績效工資中反饋考核結果。

三、結論

在企業(yè)經營管理的過程中，成本管理工作具有十分重要的價值與作用，這是保障公司經濟效益，促進公司發(fā)展的重要手段。本文根據(jù)長榮食品的經營管理實例，對成本管理工作展開深入系統(tǒng)的應用研究，以此能夠進一步完善長榮食品的經營管理，實現(xiàn)公司的發(fā)展戰(zhàn)略，同時希望能和同行對成本管理的應用進行進一步的探討。

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