吃蝦蟹肉開(kāi)胃品時(shí)，應(yīng)該使用擺在餐桌上餐具中最小的那把叉子(通常放在最左側(cè)，有時(shí)也可能擺在最右側(cè))。如果這道開(kāi)胃小菜還附有一小碟醬汁，用湯匙取少許淋灑在蝦肉或蟹肉上，或者也可以用叉子叉海鮮，沾這些醬汁來(lái)吃。

如果用來(lái)裝蝦子的是高腳盤(pán)，且蝦子體積甚大不能一口吞下，但是要在高腳盤(pán)中將蝦子分切成數(shù)段又有困難，在這種狀況下，不必失望，用小叉子叉起大蝦，放到碟子上，然后用刀將它分切成兩段或三段。如果你覺(jué)得這樣做還是冒險(xiǎn)，也可以用叉子叉起蝦子，一口一口的吃。

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